驴肉炒面-营养丰富，美味可口的小确幸

想要一顿美味的晚餐吗？那就不要错过驴肉炒面！驴肉是一种健康的肉类，富含蛋白质、铁元素和不饱和脂肪酸，很适合作为均衡饮食的一部分。而炒面作为中国传统美食，它美味可口的口感更不用多说。把驴肉和炒面结合在一起，绝对是一种不容错过的美味享受。

材料准备

主料:

1. 驴肉： 选新鲜的驴肉，剔除脂肪，切成细长条块状，驴肉可以腌制后入味，口感更好。 2. 炒面： 可根据个人口味选择各种不同的炒面。 3. 配菜： 豆芽、木耳、青椒、红椒等。

配料：

花生米、葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒。

制作步骤

步骤1：

把炒面放入锅里，加足够的开水，煮至熟透后过冷水，以去除更多余热水分。散开挂在（滤勺）上晾干；

步骤2：

取一小碗，放入蛋液、豆芽、红椒丝、姜末、蒜末，加盐、胡椒粉、料酒搅匀备用；

步骤3：

锅中倒入少许油，放入驴肉，中小火慢煎，翻转几次至自然卷曲、发黄，表面出现焦芝麻色泽时，先捞出肉，备用；

步骤4：

锅洗净，将油烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好了的蛋液、豆芽等，煸炒至七成，倒入炒面，快速翻炒，加少许酱油、盐和挤些青柠汁；

步骤5：

将驴肉放进去翻炒，同时再加入木耳、青椒、红椒翻炒均匀，不断尝味，让味道更佳；

步骤6：

撒花生米，撒入葱花，稍微拌炒均匀即可起锅装盘。

小贴士

1. 驴肉可以先用姜片和料酒腌制一下，这样能让驴肉更嫩。

2. 炒面可以依据个人口味选择各种不同的炒面，如宽面、细面等等。

3. 注意火候，不要过度煎炸或者煮烫，这样容易影响口感。

结语

驴肉炒面是一款美味可口，营养丰富的小确幸。这个健康的大菜，能够大大提高人体免疫力，同时也是一道美味可口的家常菜肴，制作简单易学，只要注意火候的掌控，相信大家一定能够炒出美味的驴肉炒面。