酸菜鱼头做法大公开！

根据酸菜鱼头做法大公开！

酸菜鱼头是一道非常地道的川菜，深受人们的喜爱。其所用的材料丰富多样，口味鲜美，是一道令人垂涎的美食。下面就让我们来看看如何制作一道地道的酸菜鱼头。

准备

首先需要准备好材料。主要材料有鲫鱼头、泡菜、豆腐、花椒、小葱、姜片、干辣椒、酱油和盐等。将鲫鱼头放进开水中焯水烫过去除腥味。剪去鳍和鱼鳃，然后将鱼头和鱼尾切成块备用。

炒制

将锅烧热，加入适量油。放入花椒、姜片、干辣椒炒香后加入葱段炒出香味，下鱼头和鱼尾煸炒至表皮焦黄。加入泡菜翻炒，加入适量的酱油炒匀，并加入适量的水。倒入豆腐块，小火慢炖约10-15分钟，并根据个人口味加盐。

上菜

最后，将色香味俱全的酸菜鱼头盛出，撒上一些葱花和香菜即可开动。入口鲜美、回味无穷，绝对是一道家庭聚会和晚餐宴请的首选美食。

以上就是制作酸菜鱼头的全部过程。只要您认真按照步骤操作，一定能够做出一道别出心裁的美食佳肴。希望大家都能喜欢这道酸菜鱼头！