测试你的味觉：辣味大考验之辛辣食物大盘点

喜欢吃辣的朋友们，你们是否曾经在致敬麻辣香锅、火锅等诸多著名辣味美食时，对于辛辣味道的美好体验产生过敬畏心理，同时也为了挑战自己的味蕾而犯愁呢？那么本篇文章将为大家带来一些可以在家中自行制作的极致辛辣美食，让你在品尝美味的同时，也提高自己的口味功底，快来跟随我们的脚步开始这场辣味大考验吧！

麻辣鸡丝

准备材料

鸡肉、青椒、红椒、干红辣椒、花椒、姜末、蒜末、盐、料酒、鸡精、生抽、耗油、香油。

做法步骤

1. 将鸡肉去皮切成丝，用盐、料酒、鸡精、生抽腌制10分钟。

2. 干红辣椒打个结，姜末、蒜末备好。

3. 把青椒、红椒洗净切成丝备用。

4. 热锅冷油，放入花椒爆香，炒姜蒜和红辣椒一起炒，出香味后加入腌好的鸡丝，大火翻炒至外表发白。

5. 倒入青椒、红椒丝翻炒均匀，加入盐、鸡精、耗油、料酒，大火继续翻炒至熟，撒上香油出锅即可。

麻辣火锅

准备材料

五花肉片、火锅底料、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜头、豆皮、豆腐。

做法步骤

1. 将五花肉片用盐、味精、芝麻油、料酒腌制片刻。

2. 将各种调料（干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜头）放在锅中，加水烧开煮成火锅汤底。

3. 把豆皮、豆腐以及准备好的五花肉片放入蘸料锅中煮熟即可。

麻辣香锅

准备材料

五花肉、土豆、菜花、毛肚、白萝卜、面筋、猪血、木耳、发面筋、花菜、豆腐、鸡胗、虾仁、油豆腐、露笋、长豆角、金针菇，干辣椒、花椒、八角、桂皮、朝天椒、姜、蒜、老抽、生抽。

做法步骤

1. 将五花肉切成大块，用蒜泥、生抽、老抽、料酒、糖拌匀腌制片刻。

2. 将各种准备好的食材分别洗净切成适口块状备用。

3. 干辣椒、花椒、八角、桂皮、朝天椒、姜、蒜全部切好备用。

4. 热锅凉油，各种调料加入爆香，放入五花肉煸炒至焦黄色，将火调小，加入所有食材，炒匀后倒入水，煮至食材熟软。

5. 最后对于口感重的可以加入干辣椒粉增加辛辣度，出锅前撒上花椒粉和香菜叶即可。

以上是三种不同食材的麻辣做法，不挑食的朋友也可以尝试制作一下，相信这样的美味能够在辣味的刺激中带来不一样的尝味体验，让我们继续挑战自己的味觉界限！