营养美味的梅子排骨食谱分享

如何制作营养美味的梅子排骨

梅子排骨是一道美味可口的家常菜，口感细腻，酸甜适宜，营养丰富。今天我们就来分享一下梅子排骨的食谱。

材料准备

主料：猪肋排500克、梅子干适量；

辅料：料酒、盐、生姜、葱姜蒜、冰糖、酱油、清水、橄榄油；

步骤说明

第一步：猪肋排放入滚水中焯水，至血水煮热，煮去血沫。肉皮朝下，洗净晾干。

第二步：起锅倒入橄榄油，加入葱姜蒜末爆香，加入煮好过的猪肋排，翻炒至猪肉表面金黄色，再加入1勺料酒、适量盐、适量酱油、适量冰糖，稍加炒匀。

第三步：倒入深锅或高压锅，加入适量的梅子干，注入适量清水，盖上盖子锅中火烧开，减小火力后30分钟即可。

技巧要点

1. 煮肉水里下一点盐，可以使肉质鲜嫩；

2. 炒肉时要用慢火慢翻，防止肉变鞋底；

3. 在烹饪过程中，必须注意稀少汤汁的加量。避免烧糊，未熟，影响口感；

以上就是制作营养美味的梅子排骨的步骤和技巧要点，希望大家能够喜欢！