如何制作芳香四溢的香菇肥牛？

香菇肥牛是一道美味的传统菜肴，它以肥牛和香菇为主要食材，通过烹调技巧使得其口感鲜美、香气扑鼻。那么这道菜肴该如何制作呢？接下来我们将为您详细介绍。

准备材料

主料：

肥牛500克，冬菇100克

辅料：

青蒜50克，姜片10克，葱段10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1汤匙，香油适量，鸡精1/2茶匙，水淀粉适量

烹饪步骤

1. 处理材料

首先将肥牛切成片状；冬菇泡软并洗净，切成小块；青蒜切成寸段备用。

2. 炒制香菇肥牛

热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味；加入肥牛翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀；加入冬菇和少许水，煮开以后转小火煮至气儿收干。

3. 调制酱汁

在炒锅中加入两汤匙的清水，随后放入生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀；加入炒制好的香菇和肥牛继续翻炒均匀。

4. 品尝香菇肥牛

加入青蒜段、鸡精和适量的水淀粉拌炒均匀，再滴入少许香油即可起锅品尝，香菇肥牛已经完成啦！

总结

通过上述步骤，我们制作了一道口感鲜美、香气扑鼻的香菇肥牛。关键在于肥牛要切得薄，冬菇要泡软后再切小块，而酱汁的调制也是关键之一。希望大家尝试制作这道菜肴，让自己和自己的家人朋友都能够品尝到美味佳肴！