自制鲜肉月饼，鲜嫩多汁回味无穷！

如何制作鲜嫩多汁的自制鲜肉月饼？

传统佳节，美食是一样的不可或缺。如今的中秋节中，常见的就是月饼了，而月饼里面的馅料更是五花八门。那么，如何制作一款鲜嫩多汁的自制鲜肉月饼呢？以下提供一份简单易懂的菜谱。

材料准备

1. 馅料：猪肉绞肉500克、花生碎100克、干贝碎100克、红枣泥100克、葱姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

2. 外皮：面粉600克、猪油200克、清水250克。

在购买食品时，一定要选择新鲜的食材，能够享受到更有口感的美食。

制作步骤

1. 准备外皮：将面粉加入小碗，倒入适量的开水，搅拌均匀后揉至面团光滑，盖上湿布静置20分钟。在面团醒发的时候，将猪油加热融化。

2. 准备馅料：将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、料酒、鸡精，顺一个方向搅拌上劲，再分别加入花生碎、干贝碎、红枣泥，搅拌均匀备用。

3. 包馅：将搅拌好的外皮分割成适合大小的团子，然后擀平，包入馅料后捏紧口部，整形，装入月饼模具里轻压，在制定将形固定后，用刷子在月饼表面涂上一颗鸡蛋液。

烘烤与注意事项

1. 烤箱的温度约为180度左右，时间为25-30分钟，直到月饼金黄色即可。但烤月饼时就需要注意了，如果温度不够或时间过长都会影响到口感和没有脆脆的外壳。所以在烤的时候要非常注意。

2. 挑选合适的模具：在制作月饼的过程中，就需要特别注意选用的模具。我们需要选择一个相对大小，厚薄适中，基本呈圆形的模具。如果太小，馅料太多，会影响口感；如果太大，馅料不足，则呈现散开状。因此，选择合适的模具也是关键。

3. 保存：在烘焙完之后，我们还需要将月饼保存出来。通常，我们可以将烤好的月饼放在空气流通处，让其自然冷却，然后装入密封盒中，避免在处理运输和保存中受潮遇压。

美食搭配美好的心情，在品尝美食的同时也有了美好的回忆。这个中秋，就赶快动手制作鲜嫩多汁的自制鲜肉月饼吧，共享美味佳节！