红油炒乌江鱼，辣爽好吃，赞不绝口

红油炒乌江鱼——辣爽好吃赞不绝口

想要一顿别有风味的美食作为自己的心情提升器吗？那么就不要错过这款红油炒乌江鱼，绝对能唤醒你的味蕾，并让你尝到一丝儿家乡的味道。

材料准备

首先需要准备好材料。红油炒乌江鱼需要用到的材料有：新鲜的乌江鱼1条，青椒适量，洋葱1个，姜片6-8片，蒜末适量，生花椒适量，青蒜少量（非必须），熟花生碎末适量（非必须）。

烹饪步骤

接着，讲讲做法。请按照以下步骤操作：

第一步：将乌江鱼宰杀干净，去头去尾，用刀在鱼身上划花刀。

第二步：将青椒和洋葱切成小丁，用热水烫一下。姜用刀打成姜片，蒜末备好。

第三步：炒制锅先加稍多的油，放入鱼身，中火小心翻面，到两面金黄捞出。保留余油，放入青椒和洋葱轻翻，取出待用。

第四步：保持余油不变，加入花椒和姜片，中火翻动，待香味飘出后，倒入适量红油（视自己口味加入），再加入适量盐、鸡精调味，放入炒好的鱼身翻炒几下。可以根据自己口味与辣椒面混合。

第五步：加入烫熟的洋葱和青椒，继续翻炒至青椒通透，炒至上色后，最后撒上花生碎末即可装盘上桌。如有青蒜，切段撒入即可，增加颜色和新鲜味。

享用美食

最后，你可以将这炒好的红油乌江鱼配上一碗热腾腾的米饭，这样就可以让你从舌尖到心里，感受到家乡的味道。吃时，不妨试试配着啤酒也很棒哦！

相信做出这款美食后，就会得到来自身边人的赞不绝口啦！