如何制作糖醋鲑鱼？

糖醋鲑鱼是一道经典的中式家常菜，它的酸甜口感和颗粒饱满的外观让人垂涎欲滴。如果你想了解如何制作这道美味佳肴，请看下文。

材料：

鲑鱼配料：

新鲜鲑鱼1条（约500克），生姜1块，葱1根，蒜头适量；

制作酱汁所需：

番茄酱2勺，白醋3勺、白糖2勺，盐少许，淀粉适量，清水2勺。

面粉配料：

面粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 准备工作：

将鲑鱼洗净去鳞，切成小块；生姜切片，葱切块，蒜头切末，备用。

2. 腌制鲑鱼：

在鱼肉上均匀地撒盐，慢慢地揉搓全身，放入腌制盆中，调料搅拌均匀，谷液浸泡入味30分钟左右。

3. 炸鲑鱼：

把面粉放到干净的碗中，倒入油搅拌至颗粒状，鲑鱼块挑出，沾上面粉混合物，抖干多余粉末，放入锅中油温至七成热，慢慢地把鱼块放进去炸金黄色即可捞起，控制盛油沥干油纸上待用。

4. 制作酱汁：

热锅凉油，放入生姜和蒜头爆香，然后加入番茄酱，白醋，白糖和清水搅拌均匀，煮至汁浓稠，用淀粉勾芡。

5. 糖醋鲑鱼装盘：

将炸好的鲑鱼块、葱花，倒入捏起的酸甜酱汁上搅拌均匀，翻滚更好表面涂布色。再将勾芡后的糖醋鲑鱼酱浸入锅中，颗粒饱满的鲑鱼配菜完成。

小贴士：

如果你想使糖醋鲑鱼更有色香味，你可以在食用时添加适量的菜肴或者自己做些小调整。例如，可以加入一些红、黄、绿色等蔬菜，调整酸甜口味，增加美味度。此外，在烹饪鲑鱼时，可以适当加入些许清酒或料酒来除去腥味。此外，在制作过程中，要控制油温，不宜过高，否则不仅会浪费过多的油，还会对健康不利。

到此为止，制作糖醋鲑鱼的方法就介绍完了。希望通过这篇文章能够帮助大家更好地了解如何制作这道美食，并在家中轻松自己制作。祝大家制作愉快，品尝美味！