桂鱼：丰富营养的美味鱼类

如何制作一道营养美味的桂鱼菜品？

桂鱼是一种丰富营养的美味鱼类，经常被烹饪为各种美食。那么如何制作一道令人赞不绝口的桂鱼菜品呢？下面就来介绍一下制作桂鱼的方法和注意事项。

准备桂鱼及其它食材

首先需要准备好2斤左右的新鲜桂鱼，尽量选择体形匀称、鱼眼清澈、鳞片鲜亮、无异味的鱼。另外还需要准备一些食材，如姜丝、葱段、红椒、青椒、米醋、料酒、盐、白胡椒粉等，根据个人口味可以适当增加或减少调料。

制作桂鱼

首先将桂鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，剖成两半，再用刀在鱼身上切出花样。接着放入碗中，撒上盐和白胡椒粉，倒入2勺料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。

接下来可以开火烧开水，放入大葱、姜片、桂皮、八角、干辣椒煮一下，然后将桂鱼放入锅中，加入米醋和适量的清水（水量以刚好没过鱼身为宜），在中火煮20分钟，期间可以反复翻一下鱼身，使其均匀受热。

炒制调料

在煮桂鱼的过程中，可以将红椒、青椒分别切成小块，热锅冷油，先将姜丝和葱段煸炒出香味，再放入切好的辣椒块和青椒、红椒，继续翻炒，最后撒上盐和白胡椒粉即可。

最后盛出炒好的调料，将桂鱼盛在盘中，将炒好的调料放在鱼身上面即可。

结尾

这样一道营养美味的桂鱼菜品就做好了！桂鱼的肉质细腻、口感鲜美，加上适量的调料，别有一番滋味。不过要注意掌握好火候，让桂鱼不会煮烂，同时还要注意卫生，保证出锅的菜品干净卫生。