干香菇美食做法：让味蕾舞动的必备佳品

干香菇是美食家们必备的食材之一。它富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅可以为菜肴增添口感和营养，更是可以制作出无数美味佳肴。下面，就让我们来了解一下干香菇的美食做法。

如何选择好的干香菇

外观

好的干香菇外观呈深棕色，表面光滑有光泽，不存在变色、发霉或者虫子等问题。若是表面有棕红色，那说明曝晒过度，影响口感。

质地

干香菇应该手触柔软，稍微有弹性，如果发现太硬或者太干，那么它就不是好的干香菇。

气味

好的干香菇应该散发出浓郁的香气，而且没有异味，如果有异味的话，则表示质量有问题。

简单做法：香菇芹菜炒蛋

步骤一：准备

1. 干香菇用温水泡发20-30分钟，不要用凉水。

2. 把香菇切片，芹菜洗净切成段，鸡蛋打入碗中搅匀，可以根据个人口味添加盐和胡椒粉。

步骤二：炒制

1. 锅内放油，烧到七成热倒入香菇，煸炒出香味。

2. 加入芹菜段，继续翻炒1-2分钟。

3. 把鸡蛋倒入锅内，轻轻翻炒均匀即可。

步骤三：调味

在翻炒的过程中加入适量的盐、味精、鸡精或者其他调味料。最后趁热起锅享用。

高级做法：红烧猪肉干香菇

步骤一：准备

1. 干香菇用温水泡发30分钟以上，泡发后切成丝。

2. 猪肉切成块状，姜片切成小薄片，葱切成葱花备用。

步骤二：煮制猪肉

1. 炒锅加热，倒入适量油，加入猪肉块，用大火煎至两面金黄色。

2. 倒入清水，加入料酒、姜片、葱段，转小火煮至猪肉煮熟。

3. 将猪肉捞出，放入清水中浸泡5分钟左右，再切成均匀的小块。

步骤三：炒制干香菇

1. 锅内加适量清油，烧至六成热，倒入葱姜和干香菇丝，边炒边加少许盐和糖，至香味出来后关火放入碗中备用。

步骤四：炒制红烧猪肉

1. 再次加热炒锅，放入生姜、葱花爆香。

2. 加入红烧汁，放入小块猪肉，翻炒均匀后加少许水焖煮10分钟左右。

3. 放入炒好而且已经调好味道的干香菇，继续翻炒均匀。

步骤五：调味

在翻炒的过程中加入适量的盐、味精、鸡精或者其他调味料。最后趁热起锅享用。

结尾

如此美味的干香菇，无论是简单做法还是高级做法都可以轻松搞定。无论是一道家庭菜肴，还是一道客人招待大餐，干香菇都会给你带来无尽的惊喜与美味。现在就开始动起手来，快来尝试一下吧！