如何制作完美嫩汁牛排？

如何制作完美嫩汁牛排？——秘诀全在这里！

大家喜欢吃牛排的时候，可以选择一些餐厅，但是在家也可以自己制作，不仅更经济实惠，而且也会有意外惊喜。而一道好的牛排，为了不失去它美妙的口感和味道，做好嫩汁非常的关键。现在就跟随小编的指引，一起来学习如何制作完美嫩汁牛排吧！

第一步：选购优质的牛排

选购好的牛排是制作出芳香鲜嫩的牛排的前提，无论是去超市、肉摊还是商场选购牛排，一定要认准肉质上等的肉。一般牛肉肉质越细腻、富有弹性、油花纹理越分明，称其为“肥瘦相间”的为佳。当然了，各位可以根据自己的口味选择脂肪含量。

第二步：腌制牛排并入味

所选好的牛排需要用海盐和黑胡椒粉均匀涂抹，以便让牛排风味更美。另外，在这一步中我们还需要刷一层薄荷橄榄油，具体来说，可以先在橄榄油中加入薄荷叶，用火煮沸，之后慢慢冷却。将腌好的牛排放到盘子上并盖上保鲜膜，冷藏至少两个小时以上，时间越长味道也就越浓。

第三步：煎烤牛排呈嫩汁状态

当牛排在冰箱中腌制后，需要进行最后一步——煎烤。我们需要在平底锅中给牛排两侧加热，确保互相间隔着相等的热度。烤的时间根据自己需求及生熟口感来定，普遍情况下，要把火量调小，这样牛排的内部温度和外部温度才会比较均衡。同时，翻面在继续煎烤时，再次刷一层橄榄油辅助增添腌制味道，并且保持肉质嫩汁。（别忘了，最好先放入烤盘蒸制5分钟，再送到烤箱中去烤，继而让牛排鲜嫩多汁）

遵循以上三个步骤，我们可以制作出非常好吃的嫩汁牛排。请尽情享受这道美味佳肴吧！