【米粉肉】又嫩又香的家常美食！（附做法视频）

米粉肉如何做才又嫩又香？

米粉肉是一道家常美食，味道鲜美，而且做法简单，小伙伴们可以自己在家里动手制作。这道菜需要注意的地方也不多，只要掌握好做法，就能做出又嫩又香的米粉肉了。

第一步：选料与处理

首先，我们需要准备好半斤瘦肉，将瘦肉切成大约两个拇指的厚度。之后，用刀沿着肉纹切成柳叶形，这样煮的时候会更容易入味。最后，再将肉横向切成长6cm，宽4cm的条块状。

第二步：入味

将处理好的肉块加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜和料酒中，腌制20分钟左右。期间需不时翻动肉块，确保每个角落都能入味。

第三步：烧制

热锅凉油，爆香葱姜。将腌制好的肉块放入锅中，煎至各面微黄。之后倒入开水，没过肉块即可，水量根据个人口感调整。然后加入适量冰糖，大火烧开至汤汁收浓。最后，加入适量咸菜、蒜泥和米粉，搅拌均匀即可。

经过以上三个步骤，我们就可以做出又嫩又香的米粉肉了。这道菜营养丰富，既可以当主食，也可以当副菜。小伙伴们不妨试试自己在家里做一次吧！