《香煦清甜的排骨炖藕》

香煦清甜的排骨炖藕——美食做法

排骨炖藕是一道清甜可口的汉族传统食品，尤其适合秋冬季节。排骨和藕结合，口感极好，也有着滋补的功效。那么，如何制作出美味的排骨炖藕呢？下面就来介绍一下具体步骤。

准备材料

在开始制作排骨炖藕前，我们需要先准备好一些食材。首先，需要准备排骨500克、藕250克、姜片适量、米酒一匙、盐、葱花。此外，还需准备调料：酱油、料酒、冰糖、香油、胡椒粉等。

烹制方法

1. 排骨处理：将排骨洗净，焯水去血沫，控干水分备用。

2. 藕处理：将藕去皮，切成段或小块，用开水焯烫备用。

3. 煸炒调料：锅中加入适量油，放姜片煸出香味，然后加入排骨快速翻炒，加入酱油和料酒翻炒均匀，加入米酒焖煮5分钟。

4. 炖制过程：将焯水后的排骨、焯烫后的藕块，加入清水（约三碗左右）、冰糖、适量盐和胡椒粉，在小火下炖40分钟（可先用大火煮开再转小火慢慢炖），直至排骨、藕全部酥烂。

5. 装盘出锅：在锅中加入葱花和香油，再炖2分钟即可。将排骨、藕块捞出装盘，倒入炖汤即可。

美食享用

制作完成后，香煦清甜的排骨炖藕就可以上桌了。这道菜色味美可口，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，含有大量的氨基酸、维生素C和钙等元素，有润肺养胃、壮筋健骨、强身健体的功效。吃到特别香，很下饭，大家快来试试吧！

总的来说，制作香煦清甜的排骨炖藕其实并不难，只要掌握好加料和火候，就能够轻松制作出一道美味可口的佳肴。大家可以在家中尝试一下，也可以随意加入自己喜欢的调料和口味，创造出属于自己的美食奇妙。祝愿大家都能够制作出一道好吃又营养的排骨炖藕。