《红烧鱼：家常做法，口感酥嫩、香味浓郁，快来学习吧！》

红烧鱼：家常做法，口感酥嫩、香味浓郁，快来学习吧！

鱼肉营养丰富，而红烧鱼更是富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味又健康的家常菜。今天，就让我们来学习一下如何制作一道口感酥嫩、香味浓郁的红烧鱼吧！

选料准备

首先，我们需要准备好鲫鱼一尾、生姜、葱、蒜、红椒等调料。在选购鲫鱼时，要选择肉质细嫩、鱼鳞光亮、无异味的新鲜鱼。

制作步骤

Step 1：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切段或斜片。

Step 2：用清水洗净鱼身，在鱼身上切三刀，以便入味。

Step 3：锅中加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，放入红油豆瓣酱煸炒，加入热水烧开。

Step 4：将鱼块放入锅中，隔水焯一下，捞出控干水分；

Step 5：再放入锅中，加入调料：白糖、酱油、盐、料酒、清水、红枣、枸杞、桂皮等，加盖慢炖 20 分钟，让鱼充分入味。

成品展示

最后，将做好的红烧鱼倒在盘子里，淋上浇汁，放入红椒丝、葱花，即可享受酥嫩美味的红烧鱼啦！

以上就是制作口感酥嫩、香味浓郁的红烧鱼的详细步骤，有没有很简单呢？赶紧动手试一试吧！