《享受味蕾的狂欢——外婆家的香辣蟹做法》

享受味蕾的狂欢——外婆家的香辣蟹做法

在这个美食充斥的时代，各种美食层出不穷，然而在身为中国人的我们口中，最能迎合我们味蕾的便是家常菜。在这些家常菜中，香辣蟹无疑是备受喜爱的佳肴之一。今天就来介绍一下外婆家的香辣蟹做法，让你也能享受到味蕾的狂欢。

材料准备

制作香辣蟹的材料主要有螃蟹、姜、大葱、蒜，副材料有辣椒、花椒、十三香、酱油、料酒等调料。对于螃蟹，我们选择体型比较大的母蟹，因为母蟹肉质更鲜美且更多汁。

制作步骤

1. 先将螃蟹煮熟，去掉壳和爪，把里面的膏割下来留作炒制使用。

2. 把姜葱切末，蒜切片，辣椒（可根据口味加减）拍碎备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和拍碎的辣椒和花椒煸炒，炒至香味四溢。

4. 加入十三香、酱油、料酒调味，并加入事先留好的蟹膏炒匀。

5. 最后放入已去壳的螃蟹爪和腿炒匀即可。

小贴士

1. 煮螃蟹时要加盐，这样煮出来的螃蟹肉更鲜美。

2. 炒螃蟹时烹调时间不能太长，否则会影响螃蟹的口感。

3. 调料的种类和数量可以根据自己的口味来适量调整。

香辣蟹作为一道经典的家常菜，不仅美味，而且制作也比较简单。按照以上步骤制作，相信大家也能做出外婆家的香辣蟹，享受味蕾的狂欢。