猪皮美食大全：十种厨艺让你欲罢不能

猪皮美食大全：十种厨艺让你欲罢不能

猪皮是猪身上最丰富胶原蛋白的部位之一，常被人们用来炖汤或者做成美食。今天我们来介绍一下猪皮的十种厨艺，让你欲罢不能！

1. 红烧猪皮

将猪皮切成小块，放入开水中烫烫去腥味，然后加入调料、酱油、料酒、冰糖等材料进行烹调，最后加入高汤或清水，在小火上慢慢烧制出爆浆口感和浓郁味道的红烧猪皮。

2. 粉蒸肉

将切好的猪皮和肉馅一起加入低筋粉和盐，加入清水揉成面团后蒸熟，再切成小块，加入调料（酱油、生抽、白糖、姜等）烧煮，最后淋上白醋、芝麻油即可。

3. 琥珀猪皮冻

将猪皮加入水中，加入大枣、银耳、冰糖等材料一起炖煮，然后放入绍兴黄酒和糯米酒，煮热直至糯米酒变成琥珀色，最后将猪皮等材料取出装入碗中，蒸熟即可。

4. 石锅猪皮豆腐汤

先将豆腐切成方块，用油煎成金黄色后盛出备用。然后将猪皮渍泡去味，煮熟后加入豆腐、紫菜、葱姜、酱油等材料一起熬煮，最后在石锅中加热即可。

5. 红烧猪蹄筋

先将猪蹄筋煮熟，然后加入调料（酱油、老抽、花椒、姜、料酒等）开始烧制。最后加入高汤、红枣、冰糖等材料继续熬煮，到汤汁收浓即可食用。

6. 猪皮片凉拌

将猪皮切成薄片，加入葱、姜、香油、酱油、醋等调料拌匀，放入冰箱冰凉一会后即可食用。

7. 酱烤猪皮

在猪皮的表层涂上底料，然后在炭火或者烤盘上进行烤制，最后淋上糖水和柠檬汁即可。

8. 港式猪皮脆饼

将猪皮晒干、切成条状后放入滚水中焯烫，再放入低筋面粉以及各种香料，混合后揉至一起，然后擀平、切成整块后入烤箱烘烤约20分钟，即可制作出香脆可口的猪皮脆饼。

9. 猪皮海参粥

先将猪皮以及海参用开水焯一下泡发。然后将米煮成粥后加入猪皮、海参、姜丝、香菜等材料，最后熬到粥浓即可。

10. 清炖猪肚猪皮

先将猪皮和猪肚煮熟，备好各种配料（黄瓜、木耳、姜等），然后将所有材料放入高压锅中烧几个小时，最后加入盐和味精调味即可。

以上就是猪皮十种厨艺的介绍，希望大家能够爱上猪皮美食，尝试做出不同的口味！