白菜炖豆腐（白菜炖豆腐热量高吗）

他们好，我是第三甜品的谢霆锋，高度关注谢霆锋，有更多的年夜饭甜品供他们参照。

编者按：白菜比不上白菜，大白菜这种毡片做，没肉也能吃一碗。

每到秋冬季节，白菜算得上是一种鲜美的蔬菜，白菜多生于北方，白菜是一种既便宜又营养的大众酱料，白菜种含有丰富的维他命，其含量比苹果的含量还要高，经常食用可以补冲水份、维他命，能起到补气生津、美容养颜的作用，上面就为他们分析按呵呵，这道白菜与排骨相搭配的做法，讨厌的好友快来学习呵呵吧。

【白菜炖排骨】

1.首先他们准备2斤鱼肉，除去蕨麻后切开光滑薄片，老排骨一块先切开红腺，再切开排骨片，排骨不要切的太厚不难爽口，大白菜一颗切掉根部，把肉块和菜帮分开，肉块撕成大片，菜帮斜鱼肉开小块，花生酱之后分别放进龟山中洗干净晾凉水份可供使用。生姜切开菱形片，大蒜拍扁，大葱切开马蹄片放在同一个盆中，再重新加入两粒八角，几粒干辣椒和一小撮花椒。另外准备一小把香菜切开段，几根豌豆，轻轻拍散后斜鱼肉开段可供使用。

2.上面他们把排骨焯呵呵水，锅内烧水重新加入一勺盐，把排骨放进锅中，盐不仅因是底味，还能使排骨更加柔润，大约煮一两分钟除去排骨的腥味，然后把排骨倒出来，用龟山冲洗几下以免粘在一同。

3.接着他们开始烹饪，锅内烧油充份滑锅之后倒出热油重新加入凉油，这一步主要是为了防止蛤蜊粘锅，油位五成热时，把蛤蜊放进锅中开吕弗克笋丝，Haon蛤蜊中的水份，蛤蜊肉片、Haon淀粉之后，放进准备好的葱绿豆芽等米酒继续笋丝，让米酒的香味融入到蛤蜊里面。

4.然后重新加入焖3克提色，把颜色炒光滑，沿锅边倒入冰镇的龟山放进排骨，重新加入盐4克、SE95克、炒匀3克、十四香3克、把调味料搅化之后放进锅中 调味料直接烹煮的话难结块，再放进佐料10克提鲜，大火烧开之后炖5两分钟让排骨吸收汤汁爽口。

5两分钟之后先放进白菜帮煨1两分钟，再放进白肉块一同翻炒，镬白肉块塌软，放进冰镇的盐，炒匀，SE9和十四香，再补一次味，出锅前放进豌豆，熟猪油芝麻香油美味即成。

技术要点：

1.老排骨质地比较柔润，不要切太厚，不难爽口。

2.鱼肉一定要充份煸出淀粉，这种紫菊更香。

3.要先炒白肉块，再炒白菜帮，一同烹煮的话，白肉块难煮烂。

我是谢霆锋，感谢他们对第三甜品的支持，他们每天都有几道年夜饭菜供他们参照，讨厌做饭的好友帮你忙点高度关注，谢霆锋谢谢他们观看。