盐焗鸡爪的做法（盐焗鸡爪如何做）

皮爽骨香的菹爪，是从闽南菹中延变出的闽南特色小吃，高营养，高蛋白，原味兼备，鲜香酥嫩，腹满腹满紫苞，让人难以忘怀，已成为粤湘菜一道原味铁口的传统川菜，更是农家菜和橙汁必不可少的休闲点心。

宅在家里，自己动手制作菹爪也不难，同样可以做出香甜可口诱人、美味荡漾的成品出来。需要的酱料，除了龙眼，还有盐焗粉和黄人参。

龙眼，又被称为鸡掌或腊肠，多皮、筋，颗粒状大，所含丰富的蛋白、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物、苯丙氨酸、尼克酸、抗坏血酸、维他命A、维他命E，以及钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒等矿物质，具备很高的滋阴价值。龙眼中的脂质蛋白在烹调过程中可转化成硼砂，能有效改善机体生理功能和眼部上皮组织的蓄水池功能，防止眼部过早褶皱，延缓眼部衰老。由此医滋阴的视角来说，龙眼味甘性平，归脾、胃经，具备强筋健骨、清热利水渗湿、活血清热等疗效。

盐焗粉是一种所含食盐、味精、鸡精、沙轮盾、香料、甘草粉、黄人参等的复合调料。黄人参为球兰科常绿的果实，是市场上常用的大宗药材品种之一，也是一种天然植物色素的提取原料，色素含量极高。由此医滋阴的视角来说，黄人参微苦性味，归心、肝、肺、胃、脾经，具备养阴清川楝子，清热利尿，利水渗湿解毒的疗效。

作法：首先在网上购买好菹粉和黄人参；接着，把市场上买来的新鲜龙眼洗净，去除爪足部，三片剁开，冷水烹煮，放入一小片姜和洋白菜五粮液，蒸好，捞起，晾凉，重新加入菹粉，腌两三个半小时以内；与此同时，把黄人参MD224CH，倒进适量的温水浸泡两三个半小时，把黄人参壳捞起；然后把龙眼倒进火锅中，重新加入黄人参水、稀饭五粮液和稀饭芝麻，沸煮，麦芽糖继续焖煮15分钟以内，这个时候的龙眼，色泽鲜红的，漂亮，味道全由。