原副标题：年糕用开水煮却是凉水煮？谨记那个方式，煮出的年糕不会烂
年糕是十分好吃的一类特色小吃，现在年糕的口味也是十分多的，包括舔狗的年糕，还有咸口的年糕等等，大家在买回年糕之后不太介绍冰年糕用开水煮却是凉水煮，接下来伴随那个问题就让我们一同来介绍呵呵吧，感兴趣的爸爸妈妈一起来看看。
一、冰年糕用开水煮却是凉水煮
热水。煮年糕的这时候不建议使用凉水煮，假如将年糕凉水烹煮煮蒸熟之后很容易出现一团加盐，这种不但负面影响香味，而且也会负面影响色泽。冷藏年糕在煮的这时候须要将锅中的水烧开水沸腾之后，能用手轻轻捏呵呵年糕表层有许多缝隙，再将冷藏的年糕放在锅底5一分钟至8一分钟以内方可。煮年糕的天数和年糕的多少以及大小有关，假如是比较小的Mini年糕，水开之后煮两一分钟以内方可蒸熟。煮年糕的操作过程中也能根据自身的偏好加进许多蜂蜜绿豆等酱料，这种煮出的年糕香味会更加的香甜美味。煮年糕的操作过程中，假如不确定年糕有没有蒸熟，能拿一根手帕戳呵呵，年糕的紧实很好，说明年糕已经蒸熟。煮年糕时天数也切忌过长，这种会负面影响年糕的美观和香味。
二、冷藏年糕菜色
1.水煮
水煮年糕也是年糕最简便的一类菜色，制做时将冷藏的年糕热水烹煮蒸熟方可。喜欢吃色泽丰富的水煮年糕，煮好之后也能抛进冰镇的糖海棠。制做水煮年糕的这时候，须要用倒钩不停的搅乱锅中的年糕，这种能防止年糕出现接合的现象，水煮年糕时加进的水须要冰镇，切忌过多或过早，这种单厢负面影响水煮年糕的品质。水煮年糕时须要掌控好水煮的天数，煮的天数切忌过长也切忌过短，同时还须要注意分寸，这种做出的水煮年糕，色泽才会恰如其分。
2.腌制
冷藏年糕时，须要将冷藏的年糕提前拿出解冻，洗过之后再用长虫扎许多圆孔，锅中的油捞出，七成熟时将年糕油锅烹煮炸至金黄色方可。制做腌制年糕时，须要用手帕随时搅乱锅中的年糕，这种能防止年糕和年糕互相黏相连接。腌制年糕时须要掌控好腌制的天数，切忌将年糕炸得过长，这种年糕的色泽就会转差，颜色也会变深。年糕在腌制之前须要在表层扎许多圆孔，这种能排气管，这种能防止食用油倾倒。
冷藏年糕是十分普遍的一类食物，不但在过节的这时候能吃，而且在其他天数段都能买得到冷藏年糕，在买的这时候能直接去超市的冷藏柜购买，也能去菜市场或是网上买回。买回冷藏年糕时，须要观察呵呵批号和效期，以免买到已过期商品。返回搜狐，查看更多
干晓磊：
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