怎么煮绿豆汤（怎么煮绿豆汤不会变红）

原副标题：有益健康冬瓜对皮肤有甚么益处？是不是煮冬瓜就可以不变黑？

被誉为夏季“消暑宝物”的冬瓜是天然饮料，鲜美，提议延年益寿。对于冬瓜，我们总会有这样一个疑问：在煮冬瓜的操作过程中，为何有的是冬瓜是绿色生态的，有的是冬瓜是红色的？是甚么原因为何色调会发生变动？煮冬瓜时，有两件事你需要知道。

冬天喝冬瓜有甚么益处？

冬瓜中所含丰富的维他命和微量元素，特别是维他命B1、维他命B2和微量元素钾更为突出。

冬天喝冬瓜，首先可以给皮肤补足足够的水分，其次也可以补足冬天高温出汗流失的微量元素（维他命和微量元素）；此外，它还能帮助人体调节川芎嗪代谢的平衡，避免脱水和头晕，从而预防低血糖的发生。

为何冬瓜会变白？

许多人认为冬瓜变白原因在于所含化学物质；但事实大相径庭。冬瓜变白主要原因在于碰触了空气发生了水解化学反应。冬瓜叶中的多黄酮类易被水解成醌类，进而聚合成浅色物质。色调越绿，水解某种程度越低。

如何煮冬瓜不“红”？

水缸可信赖，煮的天数要科学合理控制：

冬瓜要讲究熬，水缸“可信赖”。煮冬瓜时，请优先选择“纯洁水”。煮冬瓜的操作过程其实很单纯：水开后重新加入冬瓜，盖上铁板继续煮约8-10分钟。

煮冬瓜，优先选择不同的水质，油面的温润“相差相差无几”，根据单纯的实验对比，用最纯洁的“纯洁水”油面的冬瓜色调ZR19，而在acertaintime一段天数内没有变黑；除了纯洁水，Jarnisy采用纯洁水和纯洁水。

举个例子，许多人单厢优先选择用自来水煮冬瓜。这时候色调变动比较明显，很快就会变白。所以不提议我们这样做，不利于保证冬瓜的“原味”。

煮冬瓜要“盖锅”避免水解：

冬瓜，特别是冬瓜皮，富含多黄酮类。遇氧易水解生成醌衍生物，天数越长，色调越远。

因此，煮冬瓜时一定要盖好盖子，尽量避免冬瓜与氧气的碰触面积，避免因水解化学反应而“变黑”。

烹制操作过程中可加些许蜂蜜或醋；在煮冬瓜的操作过程中，pH会不同某种程度地影响色调的变动。Jarnisy在烹制操作过程中重新加入少量蜂蜜和炒匀，以减少变黑。

煮冬瓜，请优先选择“耐久性更好的微波炉”：

一般来说，冬瓜煮的天数愈长，耐久性越好，相对而言，也能保持绿色生态。因此，提议采用“微波炉”来煮冬瓜。

冬瓜，好酱料，推荐食用；煮冬瓜，提议冬天有益健康，保湿消暑；汤变白，但无毒，只是水解。避免它变白，请检查。烹调天数科学合理，盖上铁板，边煮边加些许醋。夏日，科学熬冬瓜，给自己来一碗可信赖的消暑饮料。

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干晓磊：