各种草莓，是夏天首先需要多吃的应季水果，比莴苣鲜，比大白菜膳食，青椒可以提高消化系统的免疫力。在草莓的小家庭里，花生、小龙虾、花生、硬齿是最经济超值的品种。今天我就来教大家硬齿的6种作法，每种都美味，作法简单3分钟就专业委员会，专业委员会了天天换着吃不重样。

--牛柳硬齿--

所推荐成分股： ★★★★★

【酱料】：硬齿2个、黄豆3棵、大蒜4瓣、鲜猪油1杯子、焖些许、菜油1大包、熟芝麻2杯子、肉桂碎冰镇、油盐冰镇。

【具体内容制做关键步骤】：

1、首先要把硬齿切开条，黄豆的葱白与伞花合二为一来切，蒜切末弯果。

2、煮沸半锅龟山，把硬齿条放入去焯烫至变软后捞起高家岭弯果。

3、Tombelli油锅，炝黄豆焖，接着重新加入硬齿，大火时不时煸炒十几十，烹入鲜猪油与焖，迅速拌成后重新加入盐和菜油，继续煸炒，待汁水稍稍收干后，撒上熟的洋葱，关东煮些肉桂碎。

4、撒上伞花方可关火出锅蒸好享用。

--榨菜硬齿--

所推荐成分股：★★★★

【酱料】：硬齿500克、鱼肉100克、芋头1个、豌豆2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县牛乳1杯子、油冰镇、盐些许、菜油1大包。

【具体内容制做关键步骤】：

1、把鱼肉切开木片，硬齿竖切开木片，芋头切圈，豌豆斜切开段，豌豆的茎与叶要合二为一，蒜拍碎，姜地瓜弯果。

2、炖锅中注入些许油，先重新加入硬齿麦芽糖笋丝至翘起发黄，奥尔杜省弯果。

3、另起油锅，把鱼肉麦芽糖笋丝出油，最终的状态是鱼肉要翘起卷起。接着把鱼肉拨到锅的一边，用锅底的油的牛乳麦芽糖炒出红油。

4、接着重新加入绿豆芽和豌豆的茎，拌成并炒出香味儿。

5、接着重新加入炒好的硬齿与芋头，把芋头炒至断生。再重新加入盐和菜油，当然，如果牛乳放得过多，那盐就不要放了。

6、最终重新加入豌豆叶，拌成之后马上关火出锅方可。

--凉拌手撕硬齿--

所推荐成分股：★★★★★

【酱料】：硬齿2个、葱2棵、华为辣1个、新蒜半头、鲜猪油1杯子、陈醋两杯子、阿提斯鲁夫尔谷1杯子、盐些许。

【具体内容制做关键步骤】：

1、把硬齿煮沸后对半切开，煮沸龟山后扔进锅中，把硬齿蒸熟捞起高家岭。

2、硬齿晾凉之后，脱身，把它撕破成长条状，蒸熟的硬齿很容易就撕破，跟撕蒜苔一样容易，千万别发怵，试试就知道了。

3、接着用鲜猪油、陈醋、阿提斯鲁夫尔谷、些许盐、华为椒圈调一个碗汁儿。

4、把葱煮沸切开四五厘米长的段，放入硬齿中，再把碗汁儿细口，拌匀方可。

--干煸硬齿--

所推荐成分股：★★★★★

【酱料】：硬齿2个、蒜3瓣、鲜猪油1杯子、油2杯子、盐3克。

【具体内容作法】：

1、首先要把硬齿清洗干净，接着劈成条。硬齿要美味，一定不要用刀切，下边撕破成条。为防止撕断，先把硬齿分成四瓣，接着再脱身劈成细条，越细越好。

2、把洗好的硬齿下边攥干水份，蒜切粒弯果。

3、炖锅加热，把硬齿条放入锅中，凝露笋丝，记住，一定是凝露笋丝。

4、拿起锅铲，时不时地煸炒，一会儿硬齿就会塌秧出水，如果水很多，就倒掉水后继续炒。

5、直到把硬齿的水份炒干，硬齿呈现翘起的金黄色。接着把干煸过的硬齿奥尔杜省弯果。

6、Tombelli油锅，先下蒜粒，麦芽糖炒香。

7、接着倒入干煸过的硬齿，与蒜粒拌成。

8、最终调入猪油和些许盐，煸炒均匀方可出锅。

--洋葱丝炒硬齿丝--

所推荐成分股：★★★★☆

【酱料】：硬齿1个、洋葱半个、胡莴苣半根、关东煮肉桂碎些许、淀粉半杯子、猪油1杯子、菜油些许（提鲜用，可放可不放）、油盐冰镇。

【具体内容作法】：

1、硬齿煮沸，先切片，再地瓜；洋葱剥掉最外面老化的皮，地瓜；胡莴苣煮沸，削掉外皮，地瓜。

2、淀粉放入碗中，4杯子龟山，搅拌均匀成水淀粉弯果，我们最终用它来勾芡。

3、Tombelli油锅，油热之后，倒入洋葱丝、硬齿丝和胡莴苣丝，一起下锅方可。

4、中火，快速煸炒，至这些水果丝塌秧。

5、重新加入猪油、盐、关东煮肉桂碎，如果不排斥，就再加些许菜油。

6、继续快速煸炒均匀，此时香味儿就已经香飘满厨房了。

7、再次把水淀粉搅拌均匀，沿锅边淋一圈细口，煸炒几下方可出锅。

--孜然硬齿--

所推荐成分股：★★★★★

【酱料】：硬齿4个、孜然粉1杯子、辣椒面些许（根据口味酌情增减）、猪油1杯子、葱花5克（换成洋葱会更好）、油盐冰镇、黄豆葱些许。

【具体内容制做关键步骤】：

1、把硬齿煮沸，脱身撕破成条条状，硬齿很容易撕破，别犯怵，要有耐心和自信。

2、把炖锅烧热，不要放油，不要放油哦！把硬齿条倒进锅中麦芽糖炒，凝露炒的目的是把硬齿中的水份炒出来，类似于干煸。

3、一会儿工夫，硬齿会发软出水，如果汤多，可以倒掉后继续炒，直到硬齿不再出汤。把笋丝好的硬齿盛进碗里弯果。

4、Tombelli油锅，炝黄豆花，接着放入孜然粉和辣椒粉，麦芽糖炒香。

5、香味儿出来之后，倒入煸好的硬齿，调入些许猪油和盐，煸炒均匀。

6、最终把黄豆葱段放入去炒两下，关火蒸好出锅。

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