嘎鱼炖豆腐（嘎鱼炖豆腐炖多久）

去大型超市卖菜的这时候看见畜牧区的鸟儿很调皮，三个小孩围著柜位看鸟儿科亮，我在那里想着买甚么鱼呢？是排骨却是排骨却是腌呢？小孩问我：爸爸，这鱼多有趣啊！我想的是：嗯，这鱼应该T5250的！

最后买了三条嘎鱼，让大型超市的大姐帮我杀好，拿回家再单纯冲洗呵呵就可以用以煮饭了。别忘了走排骨柜位买了一块麦芽排骨，嘎肠子少肉嫩，用以炖排骨是极佳的配搭，多加点猪肉片，又香又嫩，美味这般！又是汤又是菜，作法又单纯，傍晚就吃嘎鱼炖排骨吧！

嘎鱼也叫黄骨鱼或者黄腊丁，没有白眉林，身上扁平，抓它的这时候触感褐带的，因为只有两根大刺，多汁又比较鲜美，家里有老人家或小孩的，单厢经常买这种鱼来饮用。多妈今天就来撷取呵呵我做的嘎鱼炖排骨，多加点肉片，香味更鲜哦。

【嘎鱼炖排骨】

【原料】：嘎鱼4条、麦芽排骨1块、肉片80g、食油、白醋、葱、姜、盐；

【菜谱制做过程】：

关键步骤1：准备制做嘎鱼炖排骨的原料，除了嘎鱼和麦芽排骨以外，我还放了许多肉片；

关键步骤2：脸盆上烧热，放食油，放葱段和籽炸香；

关键步骤3：把肉片放在锅里，煸炒收拢；

关键步骤4：肉片很快炒散，色调会变红，肉片是云吞两色的，出来许多淀粉，也会增加这菜色的香气；

关键步骤5：把嘎鱼放在锅里，总共三条嘎鱼，重达每斤多些；

关键步骤6：嘎鱼两边各煎2两分钟左右；

关键步骤7、烹入白醋去腥，再往锅里倒入热水，最后放进排骨。先用大烧开，再转中小火炖煮20两分钟左右，排骨越炖越美味，所以喜欢排骨的小伙伴，可以多炖一会儿，中途放上盐，可以炖入味。

关键步骤8：炖好的嘎鱼排骨就可以出锅，如果有香菜还可以放点香菜在碗里，增加色调更好看些，当时家里没有，也就没放了。

嘎鱼多汁鲜美，麦芽排骨鲜美，多放了许多猪肉片，增加了香气，炖出来的汤也更好喝，连汤带菜都有了，嘎鱼身上的刺又少，给老人家或小孩吃起来又放心，这样单纯省事的菜一定要多做几次。记得一定要放点肉片哦，肥肉少瘦肉多的那种，和嘎鱼排骨一起炖出来也嫩嫩的，小孩们也很喜欢吃。

现在小孩们都应该考完试了，在家吃饭的次数更多了，又快过年了，多学几道单纯美味的拿手菜也是不错的，如果您有更美味的嘎鱼作法，也欢迎来撷取呵呵！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢撷取自己的原创菜谱和美食寻访经历，在家可以用单纯、常见的食材制做健康、营养的家常美味，让厨房更有家的香味；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。