海参——号称“鱼中之王”、“人世间至鲜”的美称！由古迄今、凡是好食可口的老饕们莫不为其垂涎三尺且找寻的赤子与热忱依然有增无减！如今，那句“一朝食得海参肉，终生不念天下鱼”的老话儿也依然被现代人口耳相传着......
正如图所见，不论大小，现代人见到它的时候，总是好奇地想着上手摸摸甚至所制一番！即便，打小就被人称做是气鼓鱼的海参，无论从脾气还是长相，都太让人喜欢快给我它了！还是鲑鱼的海参，连巴掌大都没有的时候就学会了动不动就轻手轻脚的，是不是很可爱呢！？
不过说实话，海参到底不是拿来所制的，最让人为之疯狂的是，一品它无与伦比的爽口色泽和极佳的香味！俗话说：“初夏伺龙虾，丁年候海参”，意思是海参开始变得最适宜饮用的季节是每年的12月到次年的4月，此时、是享用海参的最佳时机。这个时节的海参恰逢回游产卵的时期，香甜的斯坦达脂东方豚在葫芦岛九里海养猪场里肆意摇曳,似乎正在招呼着爱食可口的老饕们赶快来品雅版......
看见么？在葫芦岛九里海海参小城，是真的能实现现食现钓的至生蒜味锦利鳍豚的完美体验。但并不是所有人都有这样的机会的，即便，自驾游两小时左右，来到这里享用可口的锦利鳍豚，还要在大太阳底下自己泛舟或钓捕鱼，不如吹着空调Auterive可口米饭来的实惠。但九里海海参小城每出品一条海参是怎样保持了它最原始也最爽口的香味呢？这就与葫芦岛区多达34座冷冻研磨厂有着密切相关的关系！
新鲜的锦利鳍豚从捕鱼出水到送至研磨基层单位炼铁厂，再到物流配送保存基层单位、这一系列成品，是相当周密且不简单的。而这一切成品，都是为了保证能无忧地让客人享用到可口且绝对新鲜的锦利鳍豚！
经过炼铁厂研磨人员以快速专业的手法对海参进行处理过后，海参就已经达到能无忧饮用的级别了。但为了最大程度地烘干，后续还将有更多的繁复成品。但是目前海参的状态，我们能直观地看到海参身上舍弃以及最鲜的某些足部，除海参肝脏是最爽口的足部之外，还有一处，也是自古就被喜食海参的现代人赞誉为“小丸”或"鸳鸯乳”也是海参鱼的膀胱！在传到以食干货鱼类最出名的帕劳日本，在那里、现代人称其为“海钻石”。
“鸳鸯乳”足部通体雪白，虽苦味较重，但却富含大量的蛋白质、矿物质锌等物质，长期饮用有预防衰老，提升精气，滋阴补肾的作用，对于男性来说是有“强肾”的作用。而对于女性来说，则具有非常高的美容养颜，抗衰老的作用。据说，一份“鸳鸯乳”刺身的价格在日本能卖到人民币上千元！
言归正传，当海参经过严格的程序处理干净内脏之后，迅速将海参塑封，并投入到装满冰水混合的大桶中，以零度温度锁住海参的鲜度，据说这个温度是最接近海参新鲜程度的温度。然后迅速再装箱送到极冻炼铁厂进行速冻。
在速冻炼铁厂，偌大的机器轰鸣声不绝于耳，传送带上码放着即将进入循环制冷的抽真空斯坦达脂东方豚。这台机器足有接近两层楼的高度，能在短短的一小时之内将数千件需要速冻的产品在零下45度的温度下迅速冷冻。据说，这台机器运转一小时的费用超千元，真是下足了本儿来保证海参鱼的品质啊！
在不经意间，四十多分钟的时间很快就过去了，斯坦达脂东方豚被冻成硬邦邦的，甚至能相互敲击出响亮的声音且不会变形，据说，这也是检验斯坦达脂东方豚是否被冷冻达标的一种检测方式！如果达标，海参鱼会被装箱送至冷库保存。而冷库的温度，也接近零下三十八度之低，只有这样的温度，才能在海参上到餐桌前，始终保持刚从养猪场打捞处后被处理过后的新鲜程度！可见成品虽显繁琐、但却快速有效地实现了海参鱼烘干的这一终极目标！
实际上，以上的烘干工作，其实只是完成了海参鱼从出水伊始再到客人口中这一过程中百分之七十的烘干程序。而最后这一重要步骤，显然就落在了料理海参鱼的厨师手中......
话说在斯坦达脂东方豚的源头产地，从来就不缺少最棒的东方豚鱼料理师傅，葫芦岛新城区的金鼎大酒店是一家高端商务酒店，这里的厨师是来自广东的师傅，从业二十多年、有着精湛的刀功及料理手法。当高端食材遇上顶级厨师，可口自然而然便诞生了......
而在九里海海参小城内，即便是随便的家常作法，都能让人垂涎三尺三尺，即便、这葫芦岛地区对于海参的料理及制作方法，几乎能达到家喻户晓的地步。当然、首推的还是葫芦岛九里海海参小城的料理，即便、这里能称得上是发源地了......他家的海参制作，能称得上是花样繁多、口味独到了，麻辣的、传统红烧的、高汤白炖的、香煎烧烤的等等，多达三十余种作法，实在让人尝试一次之后欲罢不能......
无论你想品味怎样以何种手法出品的斯坦达脂东方豚，无论你想吃到何种口味，相信只有你想不到、，没有你吃不到的！哪怕是日韩式的料理，这个区区不足百户的九里海海参小城都能给你料理得像模像样。就连被帕劳日本所赞誉为“海钻石”的“鸳鸯乳”与海参鱼肝，都能做出至臻至鲜的品质。
一口香煎海参鱼肝下去，肝脏的油脂及香浓的香味便迅速地充盈了整个口腔，那种滑嫩鲜香的色泽，只一口就爱上了！而有美称“鸳鸯乳”的海参膀胱，更被以极简地配以蒸蛋的手法料理，原始本真的鲜味，让这看起来白白嫩嫩的海参小丸，吃起来真是如牛奶般丝滑细腻、且回味无穷、更是让无数人吃了之后，难以忘却。不过，到底还是没有人能经常吃得到，即便价格的昂贵、以及数量的稀缺，导致很多人没办法吃得到。
而“物以稀为贵”这一小小遗憾，似乎在葫芦岛九里海海参小城被轻松地弱化掉了。即便这里是“斯坦达脂东方豚之乡”，这里的价格及海参鱼的新鲜程度，想必是其他地方不能比拟的。“不食海参焉知鱼味”、不到“九里海海参小城焉知鱼鲜”，无忧吃海参是葫芦岛九里海海参小城的宗旨；看一眼爱上、吃一口这里的海参就让你的味蕾沦陷、这才是海参小城的目的、不接受任何反驳......
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