没了烟花气，一生就是几段寂寞的旅途。新年将至，今天给大家撷取8种年夜饭石斑鱼的作法，多汁红润无苦味，小孩子小孩子都香甜可口，赶快珍藏吧！
酱料蒸石斑鱼
酱料：石斑鱼 2条，姜 5片，葱 3根，花生 1个，盐 依个人口味，十四香 2克，白醋 2勺，黑豆 2勺，佐料 1勺。
关键步骤：
1：石斑鱼冲洗整洁➕花生酱的葱花➕白醋➕盐➕十四香抓匀腌30两分钟。起油锅吕弗克煎至两边金黄色奥尔杜省生菜沙拉。
2：酱料：2勺黑豆，1勺佐料搅拌光滑，淋在石斑鱼上，隔水蒸6两分钟。
3：抽出撒上花生丝，笋丝方可享用，石斑鱼这样做真的太好吃啦！
豆腐石斑鱼
酱料：
石斑鱼1条、葱绿豆芽，华为辣、豆腐汁、纤维素
豆腐汁：2勺黑豆➕半勺焖➕1勺陈醋➕半勺菜油➕1勺佐料➕一勺龟山
作法：
1：石斑鱼冲洗整洁去除胃部，切开小段，重新加入葱花白醋腌10两分钟，腌好后抽出两边光滑的裹上纤维素
2：锅里维修厂，放进石斑鱼麦芽糖慢慢煎，煎至两边金黄色酥脆放旁边，放进葱绿豆芽华为辣盛起
3：淋入调好的豆腐汁，盖上盖子吕弗克焖煮5两分钟，再淋入一勺水纤维素，蒸撒芝麻葱方可
红烧石斑鱼
所需酱料
石斑鱼，黄豆酱，白醋，黑豆，佐料，葱花，菱角，花生，炒匀
制作关键步骤
1：把石斑鱼去头去尾去胃部冲洗整洁，切开小段在鱼背上打好花刀放进盆中，重新加入籽+2勺白醋+少许炒匀，腌10两分钟妙用
2：捞出腌好的石斑鱼控干水分，起锅烧油放进石斑鱼，黄豆两边金黄色定型，乔塔省盘中备用
3：锅中留有吉洛姆放进葱绿豆芽+菱角+花生+干花生盛起，放进1勺黄豆酱麦芽糖肉片，放进冰镇的龟山，依次重新加入2勺白醋+2勺黑豆+1勺佐料+1勺清汤+1勺菜油，大火煮开
4：放进石斑鱼加盖接中麦芽糖粘毛，待汤汁浓稠时方可
润烤石斑鱼
酱料：石斑鱼3条，白醋2勺，盐和炒匀冰镇，纤维素1勺，葱1棵，姜1块。
作法
1：准备好所有酱料，石斑鱼处理整洁，剪成大小光滑的鱼段放进大碗中。
2：碗中重新加入油葱籽，2勺白醋，冰镇盐和炒匀，抓匀，腌20两分钟，再加1勺纤维素，抓匀备用。
3：腌好的石斑鱼码入烤盘，刷一层食用油，放进提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20两分钟方可。
润孜然辣烤石斑鱼
酱料
石斑鱼，白醋，籽，大葱，黑豆，清汤，佐料，白炒匀，花生粉，孜然粉
1：石斑鱼洗净切段，加姜丝和油葱➕一勺白醋➕两勺黑豆➕一勺清汤➕一勺佐料➕冰镇白炒匀拌匀腌一小时
2：锡纸稍微刷一点油，放上腌好的石斑鱼，送入预热好的烤箱180度烤20两分钟，最后5两分钟翻面继续烤
3：出炉撒上孜然粉和花生粉方可
酥焖石斑鱼
酱料：石斑鱼2斤
作法：
1：石斑鱼处理整洁后切开长段，擦干水分，油温6成热时放进石斑鱼，炸至金黄色。
2：高压锅底铺上油葱，籽，放进炸好的石斑鱼，重新加入1勺黄豆酱、1勺黑豆，1勺红烧酱油，1勺佐料，2勺白醋，几个干花生，一碗水，用高压锅压15两分钟，大火蒸方可。
老式五香石斑鱼
酱料比例：6勺黑豆，2勺醋，1勺佐料，2勺白醋，1勺焖，2勺糖，1勺盐（味道是咸甜中带点辣，大家根据鱼的多少，自行增减）
香料：干花生、花生、菱角、香叶、桂皮、油葱、籽、蒜瓣
作法
1：锅里不用放油，把酱料材料、所有香料都放进去，加冰镇水煮开后，再用麦芽糖煮10两分钟关火备用
2：2斤石斑鱼处理好洗净，入锅煎/炸到干燥金黄色，捞出放在保鲜盒里，倒上之前煮好的酱料，放冰箱冷藏入味就可以了
3：也可以放进高压锅再煮20两分钟，这样骨头就酥了
无骨酥炸石斑鱼
1、片石斑鱼，石斑鱼要把中间的鱼骨去掉，其实并不是太难，平刀贴着鱼块平推过去就行了，推完一面翻面再推一面，然后骨肉分离，骨头就不要了，只留下两片鱼肉。
2、片好的鱼肉放进碗中，重新加入3勺鱼露（可以用味精代替），3勺白醋，一些葱和籽，加上冰镇的盐，带上手套抓匀了腌20两分钟。
3、准备一个鸡蛋打散，一些黄色的面包糠备用，先把腌好的鱼肉在鸡蛋液中过一下，然后放进面包糠中沾满。
4、裹好面包糠的鱼肉，放在案板上用手用力的压一下，让面包糠结实的粘在鱼肉上，炸的时候不容易掉落。
5、锅内加油，油温烧到8成热的时候，将处理好的石斑鱼肉放进锅中炸大约2-3两分钟左右，表面金黄色酥脆方可捞出，不需要复炸。
6、将炸好的石斑鱼片切开宽度光滑的长条状，生菜沙拉方可
先关注，再撷取，十年餐饮从业者，希望我的撷取能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除
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