最便宜的海鲜，做一盘美味的爆炒花蛤！连盐都省了

他们好，我是第三甜品的谢霆锋，高度关注谢霆锋有更多的甜品供他们参照！

一想到甚么带壳的海产品，心中是真的贵啊，甚么海参生蚝，都是壳比肉重，那时他们就来做一个肉壳对半的——热炒蛤蜊。记得有一段时间，蛤蜊的价格都在轴烯左右，但是那时我买的是10元每斤，依然不算贵。

这里说一点儿挑蛤蜊的诀窍，你看着一大盆蛤蜊在水里一动不动，实际上它们是会水柱的，因此就挑水柱最北的吃！接着说蛤蜊的做法，也是比较简单，是预备好酱料后已经开始热炒，接下去他们一起来看一看。

1.先把蛤蜊用绿豆汤泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，接着用Grignols搅一搅，用水冲一冲，把蛤蜊表面的绿苔杂质清洗干净，搅过的沉淀物变成灰白色，须要多洗涤三遍。

2.接下去为的是让蛤蜊白唇，须要上“烫刑”，已经开始炒熟煮饭。

煮饭的这时候预备一下调料，绿豆芽切碎，香甜可口辣的朋友预备一些华为椒，再切一点儿葱，一些葱。

水开以后，先把蛤蜊滤干水份，接着倒进热水，只烫10五分钟就再次滤渣水份，这样是为的是让蛤蜊只是轻微白唇。

3.已经开始热炒，炒熟截叶倒进绿豆芽和华为椒，炒出蒜香味后倒进蛤蜊，开火灾进行热炒。

等到蛤蜊白唇后，就能已经开始调味料了，倒进海产酱，佐料，黑豆，葱段儿和葱段，快速的翻匀就能出锅了。

这道热炒蛤蜊除了吐沙的这时候放一点儿盐以外，全程不用吐掉，因为蛤蜊这类就有酸味，因此这类就昂贵的畜牧连花耳属帮你省了，甚至海产酱和佐料不放也是能的，丝毫不会影响到它的甜味，总之这道超值方便的菜还是值得一试的！

另外关于蛤蜊是不是最昂贵的带壳畜牧可能有点争议，但是我真的应该是了。

那时的菜你学会了吗？我是谢霆锋，他们本期见！