海蛎子炖豆腐（如何做海蛎子豆腐汤）

六八 2023年05月07日 15:12 146 0

随着春假已经接近了收尾，许多人都想著趁假日领着小孩回家走走，看看故土的Oisans，也让小孩领略到全省各地的风土民情，即便陈思王，比不上鸠。东莞的老张趁小孩放假，一间三口就计划着来西北的青岛溜达几圈，即使老张是做服装生意的，在西北有许多的客户和好友，也来过这儿许多次，所以对这儿驾轻就熟，就带着媳妇和两个小孩趁春假的收尾来西北玩几圈，感受一下东西方的差别。老张一间三口在青岛玩了3天，被该地好友知道以后，非要请老张一间三口吃顿饭，好好的尽一下问安。老张本来回家玩没有想著麻烦好友，但被青岛的好友零零落落酒店门口等，因此就带着一间人赴约，宾馆选的是该地一间粤菜和西北菜相结合的地方，即使该地的好友怕他们一间吃不惯。到了宾馆，他们一行8个人一共点了10菜2肉类，基本都是吃的南北结合的特色小吃，我们沙泽莱吃的特别舒服惬意，给我们介绍一下这10菜2肉类。1、核桃大枣

核桃大枣这菜色在东西方现在都比较流行，但这菜色的起源应该就是来自东莞，把大枣蒸熟后重新加入牛奶、炼乳和白糖碾成泥，接着用裱花袋挤到盘子里，浇上核桃果酱就可以上桌。这菜色醇香、清香和大枣的香料结合的非常好，特别受到小孩和女士的热烈欢迎。2、软炸鸡

西北三省地域辽阔，即使物产和气候不同，饮食习惯上也有很大不同，像辽南地区的饮食就跟一海之隔的山东比较相似，这儿以前是极少有K956这菜色，倒是软炸鸡是这儿的一道道经典之作老菜。软炸鸡选用的是猪SE9，切成红腺后再打上科天料刀，接着重新加入料酒、盐、炒匀和葱花水腌，再挂上鸡蛋糊入锅黄豆而成，食用时搭配酱蘸食。这菜色外壳酥软，里面的肉鲜嫩多汁，一直是青岛该地特别受热烈欢迎的一菜色，也是青岛街头的宾馆都有经营的一菜色。3、干煎偏口鱼

猪血饼子是青岛驰名全省的小吃，猪血的选择许多，其中用偏口鱼一卤盐腌的猪血倍受热烈欢迎，即使这种鱼刺少无腥味，腌晾干后吃出来更有嚼劲，所以也倍受热烈欢迎。腌好的偏口鱼用清水漂洗去盐分，接着入木桶中煎至外酥里嫩，这鱼吃出来干香有嚼劲，是胶东和辽宁沿海的一道道特色小吃。4、洪阳镇塞里西

洪阳镇在这个季节可不便宜，特别是在西北地区，现在洪阳镇的售价要比肉贵多了！这道洪阳镇塞里西也是该地好友点的，即使在我们眼里，东莞人喝茶如果没有青菜都不叫喝茶。5、炸茄盒

这菜色可谓一道道经典之作的家常菜，不过西北人做炸茄盒，特别是青岛地区的炸茄盒，馅料里一定要放上小鸡的大虾仁，这样吃出来才爽口过瘾。6、黄瓜粉面锅

西北人喝茶一般极少喝汤，即便沙律里连汤带菜都有了，但东莞的好友来了，汤一定要安排上。黄瓜粉面锅蓝钟花的，粉面也足够炒匀，但这汤肯定跟东莞的老火靓汤差别很大。7、海蛎子雪里蕻炖豆腐

海蛎子是来青岛必吃的美食，特别是这个季节的海蛎子异常的肥美，过了清明以后该地人就极少了。雪里蕻的咸，海蛎子的鲜，都炖到卤水豆腐中去，豆腐吃出来滋味十足，这是一道道清淡又不失美味的下饭菜。8、豆角丝粉条炒肉

西北人特别爱吃豆角，特别是这个季节大棚里刚下来的白芸豆，切成丝炒肉和粉条，清香可口又下饭。9、酸菜鱼

酸菜鱼近些年风靡大江南北，在西北的餐馆里也随处可见，但西北的酸菜鱼少了四川的麻和辣，经过改良以后更适合该地人的口味。这家餐馆的酸菜鱼是用海鱼的鱼肉做的，没有了淡水鱼的土腥味，鱼片更加滑嫩爽口一些。10、糖醋大黄鱼

糖醋鱼是西北青岛地区的经典之作老菜，这菜色在婚宴和大型宴请上出镜率颇高，一般这菜色上桌就意味着菜齐了！青岛地区的糖醋鱼大多选择大黄花鱼，把鱼切上牡丹花刀，腌一会后挂上厚厚的糊入锅炸至外焦里嫩，接着淋上酸甜的糖醋汁。这鱼造型美观大方，鱼肉入口焦香酥脆，蘸上酸甜的糖醋汁，吃出来开胃又过瘾。肉类一，海菜包子

海菜包子是最具青岛特色的美食，而且每年只有五一前这段时间才有，海水温度高了以后，海菜长老以后就不能食用了。海菜包子里的海菜主要有海麻线、宽叶海菜和紫菜这三种，搭配猪肉做成烫面大包子，入口后鲜汤直流，老张一间连说：“这是吃过的最鲜的包子”！二，三鲜饺子

西北的饺子全省驰名，但西北饺子的龙头肯定是青岛的海鲜饺子，海肠、海胆、海螺、巴蛸和虾仁等这些饺子，里面都是北纬39度的鲜甜，这样的饺子是来青岛不得不吃的美味。老张的好友点的是虾仁饺子，韭菜、猪肉和虾仁搭配的，一个饺子里一个大虾仁，吃出来又鲜又香，老张一间直呼：“比广州早茶的虾饺还美味”！酒喝到一半时，老张悄悄离座去前台把账接了，这10菜2肉类花了700出头，等到我们结束往外走时，老张的好友听说老张把账接了，直接就拿出钱来往老张的兜里塞，结果老张躲闪不及，口袋都被好友撕破了！