海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤)

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随着春假已经接近了收尾,许多人都想著趁假日领着小孩回家走走,看看故土的Oisans,也让小孩领略到全省各地的风土民情,即便陈思王,比不上鸠。东莞的老张趁小孩放假,一间三口就计划着来西北的青岛溜达几圈,即使老张是做服装生意的,在西北有许多的客户和好友,也来过这儿许多次,所以对这儿驾轻就熟,就带着媳妇和两个小孩趁春假的收尾来西北玩几圈,感受一下东西方的差别。老张一间三口在青岛玩了3天,被该地好友知道以后,非要请老张一间三口吃顿饭,好好的尽一下问安。老张本来回家玩没有想著麻烦好友,但被青岛的好友零零落落酒店门口等,因此就带着一间人赴约,宾馆选的是该地一间粤菜和西北菜相结合的地方,即使该地的好友怕他们一间吃不惯。到了宾馆,他们一行8个人一共点了10菜2肉类,基本都是吃的南北结合的特色小吃,我们沙泽莱吃的特别舒服惬意,给我们介绍一下这10菜2肉类。1、核桃大枣

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第1张

核桃大枣这菜色在东西方现在都比较流行,但这菜色的起源应该就是来自东莞,把大枣蒸熟后重新加入牛奶、炼乳和白糖碾成泥,接着用裱花袋挤到盘子里,浇上核桃果酱就可以上桌。这菜色醇香、清香和大枣的香料结合的非常好,特别受到小孩和女士的热烈欢迎。2、软炸鸡

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第2张

西北三省地域辽阔,即使物产和气候不同,饮食习惯上也有很大不同,像辽南地区的饮食就跟一海之隔的山东比较相似,这儿以前是极少有K956这菜色,倒是软炸鸡是这儿的一道道经典之作老菜。软炸鸡选用的是猪SE9,切成红腺后再打上科天料刀,接着重新加入料酒、盐、炒匀和葱花水腌,再挂上鸡蛋糊入锅黄豆而成,食用时搭配酱蘸食。这菜色外壳酥软,里面的肉鲜嫩多汁,一直是青岛该地特别受热烈欢迎的一菜色,也是青岛街头的宾馆都有经营的一菜色。3、干煎偏口鱼

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第3张

猪血饼子是青岛驰名全省的小吃,猪血的选择许多,其中用偏口鱼一卤盐腌的猪血倍受热烈欢迎,即使这种鱼刺少无腥味,腌晾干后吃出来更有嚼劲,所以也倍受热烈欢迎。腌好的偏口鱼用清水漂洗去盐分,接着入木桶中煎至外酥里嫩,这鱼吃出来干香有嚼劲,是胶东和辽宁沿海的一道道特色小吃。4、洪阳镇塞里西

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第4张

洪阳镇在这个季节可不便宜,特别是在西北地区,现在洪阳镇的售价要比肉贵多了!这道洪阳镇塞里西也是该地好友点的,即使在我们眼里,东莞人喝茶如果没有青菜都不叫喝茶。5、炸茄盒

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第5张

这菜色可谓一道道经典之作的家常菜,不过西北人做炸茄盒,特别是青岛地区的炸茄盒,馅料里一定要放上小鸡的大虾仁,这样吃出来才爽口过瘾。6、黄瓜粉面锅

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第6张

西北人喝茶一般极少喝汤,即便沙律里连汤带菜都有了,但东莞的好友来了,汤一定要安排上。黄瓜粉面锅蓝钟花的,粉面也足够炒匀,但这汤肯定跟东莞的老火靓汤差别很大。7、海蛎子雪里蕻炖豆腐

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第7张

海蛎子是来青岛必吃的美食,特别是这个季节的海蛎子异常的肥美,过了清明以后该地人就极少了。雪里蕻的咸,海蛎子的鲜,都炖到卤水豆腐中去,豆腐吃出来滋味十足,这是一道道清淡又不失美味的下饭菜。8、豆角丝粉条炒肉

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第8张

西北人特别爱吃豆角,特别是这个季节大棚里刚下来的白芸豆,切成丝炒肉和粉条,清香可口又下饭。9、酸菜鱼

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第9张

酸菜鱼近些年风靡大江南北,在西北的餐馆里也随处可见,但西北的酸菜鱼少了四川的麻和辣,经过改良以后更适合该地人的口味。这家餐馆的酸菜鱼是用海鱼的鱼肉做的,没有了淡水鱼的土腥味,鱼片更加滑嫩爽口一些。10、糖醋大黄鱼

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第10张

糖醋鱼是西北青岛地区的经典之作老菜,这菜色在婚宴和大型宴请上出镜率颇高,一般这菜色上桌就意味着菜齐了!青岛地区的糖醋鱼大多选择大黄花鱼,把鱼切上牡丹花刀,腌一会后挂上厚厚的糊入锅炸至外焦里嫩,接着淋上酸甜的糖醋汁。这鱼造型美观大方,鱼肉入口焦香酥脆,蘸上酸甜的糖醋汁,吃出来开胃又过瘾。肉类一,海菜包子

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第11张

海菜包子是最具青岛特色的美食,而且每年只有五一前这段时间才有,海水温度高了以后,海菜长老以后就不能食用了。海菜包子里的海菜主要有海麻线、宽叶海菜和紫菜这三种,搭配猪肉做成烫面大包子,入口后鲜汤直流,老张一间连说:“这是吃过的最鲜的包子”!二,三鲜饺子

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第12张

西北的饺子全省驰名,但西北饺子的龙头肯定是青岛的海鲜饺子,海肠、海胆、海螺、巴蛸和虾仁等这些饺子,里面都是北纬39度的鲜甜,这样的饺子是来青岛不得不吃的美味。老张的好友点的是虾仁饺子,韭菜、猪肉和虾仁搭配的,一个饺子里一个大虾仁,吃出来又鲜又香,老张一间直呼:“比广州早茶的虾饺还美味”!酒喝到一半时,老张悄悄离座去前台把账接了,这10菜2肉类花了700出头,等到我们结束往外走时,老张的好友听说老张把账接了,直接就拿出钱来往老张的兜里塞,结果老张躲闪不及,口袋都被好友撕破了!

海蛎子炖豆腐(如何做海蛎子豆腐汤) 第13张

最后,老张的好友没有办法,给老张一间三口送了一大箱青岛的特产海鲜,不过老张却说:“东莞人回家跟好友喝茶,只要提前想走或吃到差不多时离席,肯定是要把账接了”!即使这是东莞人的基本素质,我们对这事怎么看?#家乡美食大赏#

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