螃蟹的做法大全（田七炖螃蟹的做法大全）

9月19日在第15届中国溧阳西津湖龙虾节，南京108道全蟹宴，创造了“最多不开夜车的龙虾菜式历史纪录”。今天给我们推荐各种蟹的作法，教我们做一道家常蟹美食：

▼1虾蟹粥：

佐料：稻米 200克 龙虾 2只 大酥10 只

辅料： 煎食

调味料料： 盐

作法：1、龙虾和大酥。

2、龙虾清洗整洁，其中一只抛开掰两瓣。

3、另外一只取肉。

4、稻米提前煮沸一下，将锅里的水烧开，放进煮沸好的稻米煮大约30两分钟。

5、煮至30两分钟后重新加入熟花生。

6、放进处理好的龙虾。

7、煎食跟龙虾一起放进。

8、继续煮5两分钟，然后放进酥和鱼肉，酥和鱼肉熟了就可以趁热了。

9、加水调味料，撒点葱丝就可以食用了。

虾蟹粥特色： 留香可口

▼2海滨公园炒蟹

佐料：科仿2-3只、蒜、姜、葱、玉米纤维素

调味料料：花生、豆腐、糖、盐。

作法：

1.生姜两杯做工理机打碎，热热油延烧到8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，辐花蒜粒开始金黄时趁热。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。

2. 龙虾煮沸，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得煽方便入味。如想炸的时间短一点，可以把龙虾先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下热油炸香。

3. 出马：用少许油盛起豆腐，姜片，干花生，倒进冰镇蒜酥，加水，糖中麦芽糖煸炒。倒进炸好的龙虾中麦芽糖煸炒到龙虾壳上都是蒜酥，重新加入黄豆末起锅方可。

▼3日式酱蟹

做工：富士苹果公司 一个、卷心菜 一个、生姜 6、7瓣、绿花生 1-2根、黑豆猪油 500ml、麦芽糖或水饴（可用肉桂代替） 50ml、水 1200ml 、蓝蟹 6-7只 。

作法：1.苹果公司，卷心菜，蒜，姜，绿椒，芥末切碎放进锅里

2.加两大勺猪油，一大勺肉桂，六大勺水和海带煮20分之城汁

3.处理蟹打开短蕊去掉腮和见到最顶尖的一节蟹腿

4.然后把短蕊表面的污垢刷洗整洁，小心别洗到蟹黄

5.再把短蕊和蟹身拼接在一起和煮好加水的汁放在罐子里腌24小时方可

▼4美味姜和

做工： 梭子蟹 5只、青椒 3个、芥末 3个、葱 少量、花生 一面团、菱角 两个、牛乳 洋白菜、姜 半小块、菜油 一面团、白醋 冰镇、生姜 一个、干芥末 5个。

作法：1．龙虾煮沸开盖，去蟹腮蟹心；

2．把蟹剁块，加水，白醋，胡椒粉腌片刻；

3．热锅倒油，一千万热时，蟹块切口沾干纤维素，下锅炸红捞出沥油；

4．锅案续油，下绿豆芽片，花生，干芥末，菱角，桂皮煸香，加牛乳炒出红油；

5．倒进蟹块，加水，菜油，味精调味料方可。

▼5清蒸水闸蟹

做工：水闸蟹 2只、姜 1小块、生姜 3瓣、小葱 1棵、黑豆 15ml 、香醋 15ml 、香油 15ml 。

作法：

1、准备材料。

2、水闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗整洁。

3、蒸锅添水，将姜片放进水中，再往锅里倒进少许啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）。

4、将绑好的活蟹放进，盖上锅盖，冷水入锅，大火蒸15——18两分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）

5、生姜、葱切末，并调入菜油和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）

6、还不赶紧趁热享用。

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