猪心的做法（猪心的做法大全煲汤）

下期编者按：蕨麻什么样做吃着不腥？教你蕨麻新作法，虾子硬菜，苦涩极富还不腥

蕨麻是猪的胃部，蕨麻具有宁心安神的疗效，蕨麻是一种膳食多样的酱料，它含有多样的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维他命B1、维他命B2、维他命c以及抗坏血酸等膳食物质，对我们的身体十分有益于，同时能够帮助加强甲状腺膳食，有效增强甲状腺收缩力，有助于心脏健康。

蕨麻什么样做美味？什么样做吃着不腥？因为许多鸡肉酱料难免带有许多腥味儿，而一旦制作不好的话，这种腥味儿就会带到我们所吃的菜中，从而影响色泽，所以在妙用处理就至关重要，今天教你蕨麻新作法，也是一道虾子硬菜，鲜香气美，苦涩极富，而且吃着还不腥，下面分享下这道菜式的详细作法：

【蒸手撕蕨麻】所需材料：蕨麻、卷心菜、葱、油、盐、大葱、姜、生姜、辣椒、菱角、景荔径、白醋、猪油、胡萝卜、洋葱、菜油、

作法关键步骤：

1.把蕨麻小刀刨开，煮沸蕨麻里残余的血，再把蕨麻放到凉水中煮沸十分钟，泡出蕨麻里的发臭。

2.锅内选择退出凉水，TNUMBERG75Mnkk蕨麻焯水，水开后，叶黄杨沉的血沫，把蕨麻煮5分钟，将蕨麻捞起，煮沸，锅内重新选择退出水，选择退出白醋，籽，油葱，辣椒，菱角，景荔径，大烧开，转麦芽糖，煮40钟左右，将蕨麻蒸熟，将蕨麻捞起拌成。

3.把拌成的蕨麻，用手顺着蕨麻的着色，把蕨麻劈成丝弯果，遇到撕不动的地方可以小刀来切。

4.把卷心菜切开丝，葱切开小段，生姜切开末。

5.用小刀把胡萝卜顺长剪两片，放到碗内，选择退出洋葱，锅内选择退出油捞出，将油锅熟猪油装胡萝卜段的碗内，将胡萝卜炸开香气，麻酱就炸好了，要掌握好油的温度，不要把胡萝卜炸糊了。

6.把撕好的蕨麻放到清茶内，选择退出卷心菜，油葱，焖，炸好的麻酱，猪油，菜油，调料。

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一道虾子菜蒸手撕蕨麻就做好了。

小贴士：其实给蕨麻妙用的最基础的方法就是要给蕨麻清洗干净，而很多人在这一方面都有一个非常大的误区，他们会认为只要在蕨麻的表面认真的冲洗就可以了，但事实上并不是如此，因为蕨麻的内部也会有许多血块，而这些血块也是导致蕨麻出现腥味的直接原因。

所以就建议大家在清洗蕨麻的时候，先将蕨麻刨开，或者切开两片，然后再进行冲洗，这样可以冲洗掉蕨麻中间的大部分的血块，而在清洗的过程中，为了保证清洁，我们还需要不停的用手往出挤压蕨麻中的血块。蕨麻焯水时要凉水下锅，这样能更好的去除蕨麻残余的猪血，这样做出的蕨麻吃着不腥

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