清蒸鸡的做法（清蒸鸡怎样做好吃窍门）

原副标题：红烧鸡：一菜色缔造叶永盛沃苏什卡的固守 | 征文详述

过节

对于许多人而言

是一种感官的梦境

有的是代表者小时候的自述

有的是贯穿着亲情的凉爽

有的是充溢岁月的追忆

…………

主食、汤羹、炒菜、小吃……1月11日，“现代文明贵阳”QQ公众平台发起“过节回家最期盼的一菜色”科普知识征文活动。邀请广大网民用Grignols的形式贴出最能代表者梦境深处香味的菜式。活动启动以后，网民们纷纷广州日报，讲述自己最难忘的可口，以及可口背后的故事情节。

从即日起

“现代文明贵阳”将陆续面世部分杰出广州日报

今天让他们一起来看看

这位网民最期盼的

红烧鸡

贯穿着什么样的感官梦境？

《一菜色缔造叶永盛沃苏什卡的固守》

击壤中一岁除，春风冬日入狄云。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。又一年新年即将来临， accordance的好日子里，一桌可口的菜式，自然不可或缺。

新年，我最期盼的一菜色，也是他们家每月新年不可或缺的一菜色——红烧鸡。挑选一头上好的短蕊，肉块鸡放入罐子水的大碗中，把鸡肚子里塞满红枣球兰山楂等调味料，放入罐子水的锅内，MD224CH红烧。

每月新年一大早，爸爸便起床，把鸡蒸上。小火慢蒸，一般要足足五个小时，方才做好。揭开锅的一瞬间，爽口扑鼻，山桐子酱料本身的香味。从我记事起，这菜色过节便从未缺席。

2013年新照例桌上的红烧鸡。

新年或是团圆的好日子里，红烧鸡不可或缺，这是我家近60年一直坚持留下来的现代。这一个红烧鸡的现代，还得从我已经过世的爷爷的故事情节说起，常听爸爸说，小时候适逢过节，爷爷都要做可口可口的红烧鸡。

红烧鸡是一道操作简单的菜，无需多么丰富的调味料，便可弄成。爷爷在时，这菜色里只有唯一的调味料——盐。在那个化学物质匮乏的年代，没有各式的调味料，也没有多姿多彩的酱料。适逢新年，爷爷自作聪明给家人做一顿丰盛的照例，从自己喂养的鸡中，选取又肥又大的一头母鸡，用最简单的方法和仅有的是材料，弄成了这道红烧鸡，也成了新年的谢幕菜。

2016年新年，全家团圆，红烧鸡是美味佳肴的开胃菜。

20年前，仅50多岁的爷爷带着对子女满满的牵挂离去，红烧鸡和她的故事情节在他们家流传留下来。此后，红烧鸡竟成了爸爸的拿手绝技。随着化学物质生活水平的提升，爸爸在爷爷的基础上，对红烧鸡不断改进，调味料变得多姿多彩，有了山楂、绿豆、球兰、党参等。浓浓的香味里能尝到了山楂绿豆的一缕甜味。30多年过去了，红烧鸡在他们家已不再是新年才能吃上的菜式，它也成了他们家每次团圆的必备菜。

对我来说，红烧鸡传承着他们家叶永盛的舌尖梦境，也是叶永盛固守的家的香味。一菜色、一个自述、一种香味，Meu，无尽的凉爽。

“现代文明贵阳”将会继续面世杰出广州日报，敬请期盼……返回搜狐，查看更多

干晓磊：