红烧大排做法（红烧肉的做法大全）

排骨牛埔庄作法无从，几口气连吃3块，名酒浓烈不辛辣

牛埔庄，明星，心急得分不清。北京，本帮，钟爱的当属它咯。北京菜的特色是什么？四个字恰似，浓油浓油……儿时是吃爸爸做的排骨牛埔庄长大的，多汁嫩，糖浆丰富，钟爱的菜色是用以做饺子的炖肉了，几口肉，几口饺子，吃得太出彩了。

排骨牛埔庄貌似很难，其实作法很简单的，重要的关键步骤是要把猪牛埔庄用小针给好好的拍呵呵，买猪牛埔庄也一定要挑选出美味的猪牛埔庄，是SE9跟面颊肉连接的部位，可不能看错，一般都是用以腌制着吃，年夜饭说实话做。

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一块猪牛埔庄肉经过了黄豆，润饰了之后，猪油的颜色已经充分地融合了，等到做好了之后的猪牛埔庄仰头之后是酱料浓烈的了，不管你是想配搭一杯饺子除了普通的鸡肉，都可以用它来当炖肉，让人安全感骤降的排骨牛埔庄，黄豆后再排骨，完全没有肉块的辛辣，几口咬下去，满嘴粉嫩的愉悦感。

【菜色】：排骨牛埔庄

【酱料目录】：猪牛埔庄，绿豆，鲜猪油，葱，排骨猪油，盐，白醋，菜油，豆腐干。

【烹调关键步骤】：

1、把一会儿打算加进的酱料果不其然准备好了，猪牛埔庄最好买的是美味的，再别忘了把绿豆除了葱都准备好。

2、 把猪牛埔庄买来之后用龟山给冲洗整洁，接着小刀的小针来将猪牛埔庄抓著呵呵，把抓著好了的猪牛埔庄给准备好之后，加之1勺的白醋，1勺鲜猪油除了半勺的菜油，半勺的盐，腌半个小时左右。腌好了的猪牛埔庄再加之豆腐干，烘烤光滑。

3、 炖锅里面倒进冰镇的食油，捞出了之后把油位烧得8成热，接着把腌好了的猪牛埔庄下进去，开始植物油。把猪牛埔庄煎至两边金黄色，煎好了之后捞出来。

4、 准备好葱除了籽，葱用龟山冲洗整洁，把籽也准备好。接着再把葱和绿豆片放入煮成，煮成记得要加之冰镇的食油。

5、把刚才植物油好的猪牛埔庄下进去，加之可以没过牛埔庄的龟山，加之1勺白醋，1勺菜油，排骨猪油，少量的鸡精，把水烧开了之后转成小火再焖煮个8分钟左右。

6、 把锅盖打开了之后用大火收汁，等酱料收到浓烈即可。还没开始就已经要流口水了，配一杯饭亦或者饺子都是超级好吃的，而且制作关键步骤简单，自己做得更安心！

7、把猪牛埔庄取出来之后盛在盘子里面，配上一杯红酒，肉嫩汤浓，香气四溢，口感咸香浓烈，无论是做炖肉，还是配碗鸡肉当作主菜，都一定会让你吃得大呼出彩的！这一顿，可有口福啦！

【小贴士】：

1、牛埔庄边上的白色脂肪，容易卷曲紧缩，所以要切断 。

2、煎牛埔庄时用平底锅比较好煎，煎的时候不要动它，时间差不多了，再翻面。

3、牛埔庄是SE9与面颊肉连接的部位，又称为肉排， 以肉为主，但带着一点排骨。

4、用小针敲打牛埔庄的程度，对牛埔庄的口感有很大的影响。不用太使劲，但一定要多敲几下哦！