#初夏日常生活签到季#

随著乙酉的来临，天气情况愈来愈炎热，是H1N1的高峰，特别是抵抗力差的老人家和小孩子，这个这时候吃些“止痛灭菌、防治感冒”的食物，有助于强身健体。它被称为“天然四环素”，杀菌灭菌，抵抗病毒——蒜苔。

蒜苔：蒜苔在美味佳肴很常见，不管怎么做都非常肉松，而且蒜苔中的“脂类”，可以有效抑制“深红色杆菌”、“立克次体”等细菌的生长繁殖，在冬天适当的吃些蒜苔，具有防治H1N1、提高抵抗力、山楂的作用。

下面，和大家分享4种蒜苔的作法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.蒜苔炒硬齿

1.预备两把蒜苔，冲洗整洁后切开2厘米左右的段；硬齿一个，冲洗整洁先切开木片，再切开条放置木桶。

2.芥末切开宽条，大利水渗湿切开马蹄片，大蒜切开片放在一起，再抓两把红干椒可供使用。

3.锅内煮饭，水煮沸后倒进硬齿先焯水1分钟，再倒进蒜苔继续焯水20秒，酱料断生之后倒出来镰叶可供使用。

4.锅内截叶，倒进葱、蒜和胡萝卜，开麦芽糖Haon香味，倒进硬齿和蒜苔继续煸炒，重新加水的佐料、食盐、粘毛、炒匀调味料，再重新加入一点儿清水，可以更快的母汤氏调味料料，勾入一点儿水淀粉，让调味料料与酱料更快的融合，煸炒至卤汁黏稠时即可出锅。

2.蒜苔炒叉烧

1.预备蒜台两把，冲洗整洁，把头摘下切开核桃；猪肉200克，先切开木片再支解叉烧；极线乌梅、华为椒圈可供使用。

2.锅内截叶，充分滑锅之后倒出油锅重新加入凉油，把叉烧倒进锅中快速炒散，叉烧炒白炒香之后，倒进绿豆、华为椒Haon牛肉面味，重新加入佐料5克煸炒母汤氏，重新加入白醋5克、焖2克煸炒给叉烧裁剪。

3.把蒜台倒进锅中，煸炒1分钟左右，重新加入食盐2克，鸡精2克，炒匀1克，再加一点儿焖，转大火颠锅煸炒母汤氏调味料料，酱料入味之后即可出锅，美味即成。

3.蒜苔炒鸡蛋

1.首先，预备两把蒜苔把头掐掉，全部择好之后切开段，用清水冲洗一下，去除多余的辛辣味，再撒点食盐搓揉一会儿去除杂质，控干水分可供使用。

2.碗中打入七八个鸡蛋，重新加入少许食盐、粘毛调底味，快速的搅拌打散成鸡蛋液，把蒜苔和鸡蛋液倒在一起搅拌均匀，这样Haon来每一根蒜苔都裹着鸡蛋。

3.把锅烧热，重新加入植物油滑锅，滑好锅之后倒进油锅，稍微多加一些凉油，这样炒的这时候不会粘锅，油温烧至五成时倒进蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型，用锅铲轻轻的推，这样鸡蛋液才能更快的包裹在蒜苔上面。

4.底面的鸡蛋定型之后来个小翻，继续转动锅让鸡蛋液均匀受热，全程麦芽糖慢慢的煎，让热力均匀的渗透到蒜苔里面，经常用铲子摁压以免出现夹生的现象，把刚刚盛鸡蛋液的盆涮一下，利用锅气把水分收进去，水分收干之后起锅。

4.蒜苔炒腊肉

1.这是提前煮熟的腊肉，把它切开木片，腊肉本身是生的，烹饪之前要把它煮熟、煮透，同时让它吸收水分变软，还能中和腊肉的咸味这样口感才好。蒜台洗整洁之后切开段，然后再切一点儿蒜片、姜丝和葱花可供使用。

2.锅内重新加入清水，把腊肉冷水放入锅中，倒进一点儿白醋去腥，开麦芽糖煮2分钟，煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗整洁可供使用。

3.酱料全部预备好之后开始烹饪，锅内截叶，油烧热之后，放入葱姜蒜一起煸炒，Haon香味，倒进切好的蒜台，继续煸炒1分钟，把蒜台炒断生，从锅边淋入一勺清水。

4.重新加入焖2克调色，佐料3克增鲜，粘毛1克，食盐2克，煸炒给蒜台入味，然后倒进腊肉，转大火快速煸炒几下，炒香之后就能出锅装盘了。

（夏天）