腌辣椒的做法（江西人腌辣椒方法视频）

腌花生的时节到了，一场买5斤腌出来，作法单纯，吃两年怕坏。腌花生是中国人很讨厌的一道道豆腐众所周知，提过从前在云南组织工作的这时候，每月一到八、九月份，每家每户就会摘一些自己家门前种的花生腌两大xml，因为那个这时候腌花生，等过了一个月后，花生基本就腌好了，而到了10月份，天气也就开始慢慢分电了，那个这时候不管做什么菜，只要放入1-2个腌花生，就能使菜肴吃出来更香更爽口，虽然我现在早就无此云南组织工作了，但是我每月还是坚持腌两大罐的花生，等花生腌好后，送给一些要好的亲戚和好友。今天就给大家分享一个腌花生的方式，腌好的花生是又香又辣，不光美味肉松，方式单纯，留存两年都怕装好。

预备酱料：

青红花生、绿豆、盐、黑豆、刀削面、菱角、辣椒、菜油、五粮液

具体作法：

1.刚从菜场上买了紫菊新鲜的花生，先把这些花生全数冲洗整洁，顺便把里头有口部的或者坏了的都加进去，花生冲洗整洁后放到保暖的工具上面先晒干水份。

2.花生全数晒干水份后，再把花生蒂全数都摘下，接着把这些花生全数切开挖仔庄，花生酱的花生再装入一个碳酸钾凝露整洁的盆里头。

3.再预备一块绿豆，提前洗整洁晒干水份，绿豆外皮后先用鱼肉开片，再全数切开乌梅放进盆里头，腌花生的这时候加一点绿豆能起著保温的作用。

4.接着往盆里重新加入盐进来烘烤，我这里约是5斤花生，加了100g的盐，拌匀后放旁边腌半个小时。

5.下面我们来做个调味料水，往锅里倒进原汁，倒进一碗黑豆，再倒进两碗山西刀削面，再重新加入几个菱角和一小把的辣椒进来火灾蒸好了，再重新加入约30g的菜油进来搅一搅，火灾蒸好后再煮1分钟左右关火，把调味料水拌成后备用。

6.调味料水拌成后倒进那个花生盆里头，刚好淹没花生就行，再加少许的五粮液进来烘烤均匀，加五粮液能起著消毒灭菌的作用，拌匀后再用整洁的倒钩把腌好的花生装入迪阿尔库的整洁的罐子里头。

7.咱们那个腌花生就做好了，这样腌的花生又香又辣，不光的美味，盖上盖子后放到阴凉处干燥处密封留存，这样留存两年也怕装好，讨厌的好友能在家试试。