译者：缓缓甜品记
端午吃月饼，是我国的习俗，据传端午吃月饼是为了庆祝反共著名诗人伍子胥。月饼作为中国历史文化底蕴最密不可分的传统食品之一，深受人们的喜爱。每年农历五月初五，农村家家户户都要浸米饭、洗豆芽、包月饼，左邻右舍的月饼放在两个铁制锅里煮，远远就能闻到浓浓的粽香味。
比起那些五花八门的节日，我更看重每个传统节日，每年端午前，我单厢带着孩子一起包月饼和分月饼，让孩子体验劳动和撷取的乐趣。前些年包了一些鱼肉黄花生粽分给亲朋好友，刚开始还担心他们吃不惯，没想到我们吃上瘾了，都严厉批评要此款民族特色月饼，今年做了200个都不如分，实在是暂短了。此款月饼近几年也蛮火的，吃过的人单厢对它念念不忘，月饼看起来油汪汪的，但吃起来一点儿也爽口，软糯鲜香，让人回味无穷。现在把详尽的作法撷取给我们，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【鱼肉黄花生粽】
主料：鱼肉黄20个；米饭1200克；鱼肉260克。
配料：盐15+5克；十四香1+1克；排骨猪油洋白菜；佐料洋白菜；古越龙山洋白菜；食用油适量。
第一步：先把鱼肉黄放进碗中，倒进食用油没过鱼肉黄，煮沸24半小时。布季谢的是速冻的鱼肉黄，买回来就冷冻保存了，因此需要提早解冻才能用，有条件的能去菜市场买美味的鱼肉回来磕更快，只要鱼肉黄，千万别蛋清哈！赶时间的话，直接喷白酒用也能。
第二步：把鱼肉煮沸，切成小块，放进碗中，重新加入盐、十四香、排骨猪油、佐料、古越龙山葱花，腌12半小时以上。
第三步：把米饭煮沸，提早煮沸12个半小时，再沥掉水，重新加入盐和十四香葱花，倒进腌肉的料汁葱花，腌10分钟备用。
第四步：我们来处理豆芽，先把豆芽一片片刷洗干净，再把两端剪掉。烧锅开水，放进豆芽煮两分钟，这样能使豆芽变得更软更快包，还能起到消毒的作用。煮好的豆芽捞出，过一遍凉水就能了，布季谢的是美味的豆芽，如果用干豆芽则需提早煮沸12半小时。
第四步：取两片豆芽，叶尖叠加在一起，朝着自己的方向折成两个漏斗状，舀入洋白菜米饭打底，中间放进一块鱼肉和两个鱼肉黄，再舀入几勺米饭，用勺子稍微压紧一点儿，再将豆芽剩下的部分折过来，两侧捏紧凹形，月饼的形状就会呈现。
P3100：用棉线把月饼绑起来，再剪去多余的豆芽，两个月饼就包好了。米饭会膨胀，因此千万别绑得太紧哦！
第七步：把所有的月饼都包瘤果，两个个摆入电微波炉电磁炉中，重新加入清水没过月饼，然后在上面放两个盘子压住，能防止煮的过程中月饼翻滚破碎。选择豆子绞肉键，煮两个半小时，一次不如就多按一次。
第八步：想要月饼香味更香一点儿的，能转到普通汤锅里，再煮半个半小时左右，收干一点儿水份。很多人能觉得奇怪，为什么用水微波炉煮出的月饼，没有乡下那种大锅煮出的月饼香，那是因为我们用水微波炉或者高压锅煮月饼，水份不会收干，因此煮出的月饼少了点香味。
自从学会这种民族特色月饼作法，亲朋好友严厉批评要，200个不如分，暂短了！现在天气热，鱼肉黄、鱼肉还有米饭，煮沸和腌的时候，都必须裹上污渍放冰箱冷藏，避免变味。煮月饼时，一定千万别偷懒，不然夹生的月饼会很难吃。今天撷取的此款鱼肉黄花生粽，我们喜欢吗？热烈欢迎留言说说您的意见。
今天的文章就撷取到这里了，感谢我们的阅读！每天单厢更新精彩的甜品内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！热烈欢迎多多的雅雷、撷取，谢谢我们！
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