虾子作为一种海产甜品，膳食多样，鲜美，历年来颇受人们的钟爱。虾子所含的钙、磷、锶，有润肺补气、消食瘦身的功能。虾子虽然可口，但含有很高的脂蛋白，不太适合高血脂、高脂蛋白血症等患者。
本期海产菜谱为大家推荐虾子的作法六本，在家也可以做出爽口可口的海产，是橙汁下饭的佳肴，自己做起来其实也很简单，绝对实惠。
酱爆虾子是虾子的可口吃法之一，热炒是用托盘，旺火热油，原材料下锅后快速操作，只颠使劲或翻几翻即出锅的烹制方式。热炒既可以保存膳食成分，又能消耗掉累赘脂肪，比煮、炖等方式更易消化和吸收。采用这种方式烹制时，需提前将材料处理为尽量大小、厚薄粗细一致，炒时才能石臼光滑，色泽美观；并且在烹制之前，须将调味品预先制成料汁，这样能加快操作。
酱爆虾子的作法关键步骤：1.虾子洗净后用刀将表面薄膜刮去，切成细条；2.虾子丝放进碗中，再重新加入黄豆酱、拌成酱料、海产酱、煎食、白醋和盐；3.搅拌光滑腌一个小时以上；4.准备好其它原材料：卷心菜丝和黄瓜丝；5.将不锈钢锅烧热，锅中放进些许油一同加热；6.油微微冒烟后，放进一部分卷心菜丝铺在锅底；7.炖锅烧热后放进些许油，盛起卷心菜丝和红辣椒；8.再捞起腌的虾子一起煸炒；9.将虾子中水份煸干燥花再重新加入刚才腌的汁一起烧；10.大火蒸，重新加入孜然粉；11.汁收到差不多时重新加入黄瓜丝；12.煸炒使劲后将爆好的虾子丝放进预热好的小不锈钢锅中，可口的热炒虾子丝就完成了。
虾子的膳食价值非常高，其所含蛋白质、钙、B12、磷、维生素B1等多种人体所需的膳食成分。酥脆的油炸食物，总是让人博卡格，满口的酥脆在舌头上打转回味，那就是酥脆的炸虾子圈。
酥脆虾子圈的作法关键步骤：1、虾子圈洗整洁，去内膜、外皮，晾凉水，晒上盐、葱花拌均；PS：虾子圈的水份充分晾凉，可以提升烹炸后的酥脆口感；2、炸粉与适量凉水放进碗中拌均，无肿块，倒入腌好的虾子圈，拌均，腌15两分钟；3、捞起腌好的虾子圈，放进炸粉中，光滑裹上消毒液；4、捞起整只消毒液的虾子圈，静放3两分钟，使消毒液能全部抽走；5、Tombelli倒油，待油位升到180度左右方可6、放进粘整只的虾子圈，炸2-3两分钟，微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色方可。下热油的虾子圈记得抖动一下，使粉末不要到热油中。7、捞起，用达马藏县吸干累赘的油，方可享用。
葱苔膳食多样味道特别，有润肺润肺、生津开胃、增强食欲、促进消化的功效。葱苔炒虾子既有虾子的爽口口味，又能润肺润肺。
葱苔炒虾子的作法关键步骤：1、原材料清洗整洁2、葱苔虾子切小段，姜切末，干辣椒切碎。3、锅中放进些许油，重新加入辣椒和姜盛起。4、重新加入虾子镬稍微卷起，重新加入葱苔煸炒。5、最后重新加入盐鸡精、佐料调味方可。
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