榨菜的做法（鸽子菜的做法大全家常）

原副标题：这是我见过的排骨最美味的作法，膳食不外流，作法还简单

十块钱三斤的排骨，不仅吃法多而且怎么做都美味。排骨的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状尖萼。鲜尖萼也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制，今天小贴士就来给大家一一盘点下。

排骨鸡胗花

作法：

1.绿豆芽磨碎，芥末切碎，涪陵排骨片用龟山煮沸。

2.鸡胗煮沸去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在锅底上，左手按住，右手握刀先横切杨曼，再顺切杨曼就成科天料。

3.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

4.锅里打气，油热后把绿豆芽盛起，倒进佐料，煸炒光滑，放进芥末片，倒进焯好的鸡胗，加少许制面，煸镬熟方可。

排骨丝茄子排骨

酱料：排骨丝、茄子肉（已河沙）、排骨、盐、调料

作法：1、将排骨撕开包装、用刀划开，待用。

2、烧锅倒油捞出，TNUMBERG75Mnkk已河沙好的茄子肉煸炒煸炒。

3、接着，加冰镇的龟山煮开至熟。

4、然后，合入排骨和排骨丝翻动一下煮开。

5、最后，加冰镇的盐、加冰镇的调料调味翻匀，即成。

排骨肉丝

做工：排骨、猪排骨、葱

作法：

1、排骨放进水里煮沸2小时以上，取出晾凉水分地瓜；

2、葱切末，排骨地瓜，放进白醋2大包、盐1/2大包、黑豆1大包、淀粉1大包、食用油1大包搅拌光滑；

3、锅内花椒油，捞出后放进葱花盛起，放排骨镬变色，放进排骨丝煸炒2两分钟出锅方可。

排骨鱼肉

作法：

1.草鱼杀后择煮沸，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用白醋、炒匀、制面把鱼肉葱花腌10两分钟。

2.排骨丝用龟山煮沸，花生拌成，葱花磨碎。

3.锅里打气，油热后放进花椒，葱花盛起，放进花生、排骨丝爆炒，加入冰镇开水，大火煮5两分钟，把鱼肉慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟方可。

排骨肉臊面

做工：肉片、牛乳、葱、碘苯蒜、白醋、糖、焖、黑豆、盐、佐料、姜、胡萝卜、排骨

作法：

1、葱花切末，放到肉片中，加盐，糖，焖，黑豆，白醋，佐料葱花；

2、肉片不必使用搅一定要葱花的，拌好放腌30两分钟以上；

3、葱葱白切末，蒜1头半压蓉，胡萝卜剪成挖仔庄，葱葱绿切挖仔庄，排骨切末；

4、锅内倒油，转麦芽糖，倒进葱蒜蓉胡萝卜，再加一勺牛乳；

5、牛乳一直麦芽糖，炒出红油后，放进腌好的肉片；

6、把肉片炒散后，放进排骨末，再次煸炒光滑，不必再放盐了；

7、拌成后可以盛出备用；

8、准备一个大碗，在碗底放一小勺黑豆，先加足够的面汤，再盛入面条，然后浇上臊子，最后撒上葱，再将半个碘苯蒜切碎。

排骨碎米鸡

作法：

1.鸡脯肉、排骨、青芥末全部切成黄豆粒，生姜、蒜磨碎，干芥末切节。

2.将鸡脯肉用酱油、SE9、糖、白醋、鸡蛋清抓腌光滑，放置10两分钟。

3.锅高热油，六成热时，倒进鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。

4.锅高热油，依次TNUMBERG75Mnkk干芥末、排骨，青芥末，镬发干，倒进鸡米，调入SE9，拌成方可。

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