五香牛肉的做法（五香拌牛肉图片）

炎炎夏日的美味佳肴，调味料是不可或缺的。最经典之作的要数这道卤鸡肉！ 我这道粘毛的卤鸡肉，不但能做调味料，汤汁用以做鸡肉面也是极佳的！ 鸡精升级换代，在现代香味上平添了去腻添香的酱料，吃起来难以忘怀。而且方式极为单纯，中餐阿宝也能随心所欲掌控~

By 胖达的点心记 【豆果甜品非官方证书达人】

做工

• 牛腱子 1000g
• 葱 两根
• 姜 6片
• 辣椒 8g
• 景荔径 3片
• 胡萝卜 5个
• 肉桂 几段
• 菱角 3个
• 白芍 2个
• 鞘蕊 2个
• 蜜炙 前段把
• 绿豆 前段把
• 绿豆 冰镇
• 黑豆 3勺
• 焖 1勺
• 白醋 冰镇
• 盐 冰镇

作法关键步骤

1、准备好所需的酱料和调味料。（绿豆绿豆忘掉拍了在前面）

2、牛腱子凉水烹煮，放进葱花，再来稀饭白醋妙用，水开后再煮一分钟趁热。（如果锅比较小提过焯水的时候给鸡肉翻阅面）

3、焯巢蛛的鸡肉捞起过凉水，将焯出的贝状洗涤整洁。放进电土坑可供使用。

4、放进籽和葱结。

5、放进所有的蜂蜜。

6、放进冰镇的绿豆。（我放的老绿豆，约莫四小块，能根据他家菜色修正）

7、重新加入热水没过鸡肉。

8、重新加入三大勺黑豆，一大勺白醋，一大勺焖。

9、选择高火，盖盖子炖煮一个半小时左右，临出锅前半小时左右放冰镇盐即可。

10、捞起晾凉切片即可~

11、蘸辣椒油香味超赞！

小贴士

1.卤鸡肉一定要用牛腱子，卤出的鸡肉筋道美味！ 2.加一点绿豆能去腻增香哦，你想到了吗？ 3.家里有纱布的能把蜂蜜装进去再放锅里，这样整洁好收拾，蜂蜜也不会飘的满锅都是。 4.电炖锅功率小，即使是高火也是慢炖，一个半小时的口感是比较有嚼劲的，也好切。家里有老人孩子或者喜欢软一点口感的能炖2个半小时以下。炖的再久就烂了不好吃啦。 5.卤过的汁不要倒，能做红烧鸡肉面的汤汁，也能密封保存起来做老卤，下次卤鸡肉放进去更有味！

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