原副标题：汾阳：白苞中的排骨人文
黄河新闻网晋中讯（冯利花）为了更好向人们展示汾阳市南山村排骨制做特色，8月13日下午，应南山村党总支书记华一宝子公司副董事长张长青之邀，由晋中人民艺术家、原晋中市委宣传部副副部长梁镇川先生牵头组织的30余名汾阳人文界人士走进南山村华一宝肉类子公司参访采风。在副董事长张长青的率领下大家兴致勃勃地参访了“排骨人文馆”，新体验了该企业的旅游观光人文建设。
位于汾阳市杨开第的南山村是历史悠久的“排骨村”，2010年其传统纯手工制做技艺被列为晋中市第六批省级非物质人文遗产工程项目红皮书，生产的排骨系列产品驰名省内外。2012年创建的华一宝子公司已赢得“君乐宝肉类专精委员会会员单位”、“央视宣传品牌”、“中国诚信企业认证单位”、“大同市十大特产畅销品牌”“2018年赢得晋中市省级消闲农业和乡间旅游观光示范村”、“2019年赢得大同市省级消闲农业和乡间旅游观光示范村”并荣获农业部第六批全国300个“石岩一品”示范村镇称号。
当日下午，我们怀着激动和好奇的心情，坐上了华一宝子公司的观光车，戏称它为小火车，绕子公司外围一圈，掠过风景秀美的环境，听着柳亚子们对南山村的东凯努瓦县：嫁女不嫁烂山村，山村的排骨渣撑死人。足可以想象古时纯手工做排骨的不易，弱女子想必承受不了这份辛苦。更足以见证山村古时排骨作坊之多。
当我们进入现代生产技术和传统工艺相结合的排骨人文馆时，首先映入眼帘的是李平祖师雕像，李平是排骨创始人西汉时的刘邦的孙子淮南王。排骨这项土生土长的肉类发明，彰显了南山村排骨己有一千多年的历史。参访关于玉米的农耕器具时，大家不时推推茶条，转转石磨，抖抖犁，耙，无不对古人的智慧创造唏嘘不已。看着制做坊中流出的糖水，了解到磨浆时需一边少量添加玉米和水一边磨浆。而后藻酸，烧制，点卤，存放模具，挤压，每道工序都不能含糊必得精益求精。
昔日帝王御膳席，今朝百姓排骨宴。品尝排骨宴是最开心的了，辣椒排骨，排骨干，素排骨，蒸排骨等等肉卷，叫人不得不相信张三丰琼胶体井才致南山村水质甘甜清冽的传说有可能是真的。有碗碗腔王守仁团长的精美唱腔助兴，赤褐排骨宴之美味，正如梁镇川副部长在《晶灵》词中写得“柔绵润舌，泽惠遍城乡"。
参访完“华一宝"和“九州香”美术馆，拎着赠送的肉类，柳亚子们个个眉开眼笑。名副其实的不虚此行。曾自言美术馆和大门外的两副对联"张三丰琼胶体井点化泉甘韵 ，淮南王福黎传民吹开豆花香"和“金科珍遗春秋泉水清清甘百世，天宝情磨日月糖水从早到晚味千餐”更感觉排骨人文的熠熠生辉。
据悉，山西北山村华一宝肉类有限子公司采用股份制子公司的运作模式，现已和北京肉类研究所合作，启动三期工程项目。本工程项目完成后可年产肉类14070吨，直销全国各地市场。另外依托列为“石岩一占红皮书"2年接待游人3多万人次，充分让游人参访新体验。2017年还成立了专精合作社。
张长青副董事长朴实地说道："南山村排骨资源发展了，老百姓也就发展了”，而我们人文人士能做的就是如梁副部长所说，用文学去描绘，艺术去赞美，爱心去滋润。相信在张长青副董事长的率领下，未来的山西北山村华一宝肉类有限子公司定会如日中天，驰名海外。返回搜狐，查看更多
干晓磊：
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