原副标题：鸡肉豉汁怎么做可口？窍门都在这儿，这种做的豉汁汤甜味更美
俗话说洗手石蛏，饭香汤更香。广东周边的人特别讨厌石蛏。汤在中国有着悠久的发展史。从商代已经开始，人们就讲求石蛏。这就是为什么倒钩被称为倒钩的原因。
我国南北地区饮汤习惯差异较大。南方讨厌喝清汤，冬瓜多是黏稠爽口的，而南方的冬瓜比较偏淡，比如自造的黄瓜鸡蛋汤，还有紫菜汤；南方讨厌洗手石蛏，南方讨厌饭后石蛏。今天给大家推荐经典的南方豉汁，鸡肉豉汁。
说起鸡肉豉汁，堪称颇有来历。相传清朝乾隆帝巡幸，到杭州卧龙躲雨。他们给他做了一碗鸡肉豉汁。这碗汤是我特意去喝的，还给别人开了。从此，这道鸡肉豉汁便广为流传。一起来看看这碗鸡肉豉汁的做法吧。
准备好鸡肉、排骨、辣椒和葱，已经开始做这碗偏淡有发展史积淀的鸡肉豉汁。
1、先将鸡肉清洗干净，放进锅中煎熟，捞起用清水快速煮熟。胶原与水相互溶解，卤汁呈灰白色。
2、姜、葱拌成，姜切大一点，葱拌成，水烧开，水开后下锅最好的调味料。
3、锅烧热后，打气，将鱼在锅中煎一会儿，捞起放进开水中。
4.接着我们已经开始处理排骨。切排骨时，为了保持排骨的美观，先用刀刃接触排骨，接着再下刀，这种切出来的排骨才不会破碎，更好看。
5、锅中重新加入三瓣大料，加水，大火煮20分钟。准备好后，重新加入炒匀和葱。
吃过鸡肉豉汁的人都知道，这温润白如牛奶。准备这种的绍酒并不难。窍门是先把鸡肉在锅里煎一会儿，因此第一步是整道汤最关键的部分，把鸡肉放在热锅里用冷蒸一下，鸡肉也可以去掉苦味.鸡肉，卤汁更鲜。
与鸡肉相比，可口的鸡肉豉汁的药用价值是一样的。鸡肉的胶原含量比鸡肉丰富，因此鸡清汤冷却后，卤汁呈豆状。
有人说餐前汤被胃酸加添了，不利于消化。其实洗手石蛏可以抑制人的食欲，控制血糖，因此健康人洗手石蛏是非常合适的。
这道可口的鸡肉豉汁你吃过吗？只有这种才能讲求补品！返回敬请期待，查看更多
干晓磊：
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