原副标题：台北小当家蓝本逝世，他曾让「红豆」在韩国展露头角
大家好，我是小末。
最近，韩国西餐界后起之秀Trun一逝世了。
消息一时间，不少韩国网友感到慨叹。
也许有人据我所知他，但在韩国，他可是经久不衰的人物。
就连《台北小当家》的漫画书译者大川悦司，都在twitter上表达了对Trun一的追悼之情。
还配以了一副他的素描作品。
编剧渡边亮也用一条陈锐的博客来想念Trun一。
既肯定了Trun一在韩国民间的名气，也普及化了他对韩国人的负面影响：
讲起Trun一，他在韩国湘菜界可谓是一马当先。
擅长好菜扬名韩国，娱乐节目上的虽说，有感而发得奖个个烦人。
而Trun一在韩国有名，有赖于一道湘菜 ——「红豆」。
他的红豆在韩国负面影响不可估量。
不仅是韩国市民心中丑小鸭的菜，更是位居湘菜中的 C 位。
韩国人不太会吃辣，但却纷纷怒责在 “ 红豆 ” 的唆摆下 — —
在韩国许多影视制作漫画书作品中都有再次出现过红豆。
《angel beats!》
最有名的要数ACG《台北小当家》。
整部ACG在韩国一直都有着高曝光率，也是我们许多80,90后的儿时自述。
后改名《麻辣小当家》
主人公是来自云南的年轻大厨刘昴星，在准备接掌爸爸留下的云南茶楼时遭到爸爸师父的争抢。
后成功挽回茶楼，为了取得迪拉泽大厨的资格经过西餐磨练的故事。
小当家的漫画书译者大川悦司直言，这个漫画书就是以TrunLembron蓝本创作的。
而小当家的谢幕菜便是「红豆」。
ACG里，就连菜色偏爱的李提督，在吃到主人公做的红豆时，也单厢有意识香喷喷。
在《寂寞的甜品家》里，也有红豆的踪迹。
而且还再次出现了四色两种红豆。
让人没想到的是，韩国市民对红豆的钟爱形成了 “ 饭圈文化 ” 。
（立起疑惑的耳朵）
一群红豆爱好者自发组成了「湘菜联盟」，每年单厢组织 “ 云南料理节 ” 。
活动上各路湘菜集聚一堂，主推的菜品就是红豆。
Trun一2022年参加活动照
光是举办活动还不够。
据说，还有硬核的狂热粉丝追到了云南，就为了尝尝最正宗的红豆。
该说不说，勇气可嘉。
韩国人吃不了太辣，正宗的红豆估计得让粉丝 “ 坐立难安 ” 了（bushi）
然而，韩国人对红豆的钟爱已经到了 “ 魔幻 ” 的地步。
什么草莓版红豆，珍珠版红豆......一个比一个雷人（狗头）
在韩国人狂热红豆的背后，Trun一功不可没。
那会，他继承父亲Trun民的云南饭店后，参加了当时韩国最红的《料理铁人》挑战赛。
节目内容是，由常驻大厨（料理铁人）接受来自世界各地的名厨挑战。
右三黄色衣服为Trun一
双方各带两名助手，以临时宣布的原料为主题一小时内做4-6道菜，最后由电视台邀请的三名评委当场品尝打分。
料理铁人大部分是韩国人，分别专攻韩国料理和西餐。
只有Trun一一位华裔大厨做西餐。
《料理铁人》制作了300多期，近十年里，Trun一共登场了92次。
其中，67胜、22败、3平，期间17连胜创下了节目最高纪录，据说这个成绩至今无人打破。
随着节目的大火，Trun一和他经营的 “ 云南饭店 ” 也成了全民热议的对象，红豆等湘菜的名声也在韩国二次得到宣扬。
几乎已经到了无人不知，无人不晓的程度。
都说菜谱是大厨的命。
但在Trun一这里，这句话成了伪命题。
他不仅将红豆发扬光大，还公开了红豆的「菜谱」。
他在YouTube上教网友做红豆，步骤详尽。
原料豆腐的选择，做法，刀法和食材的处理顺序，包括一些细节，如葱要切成十厘米长，煮豆腐的水要加入盐等都倾囊相授。
目的就是让网友能够学会做这一道菜，能够随时随地享受美味的「红豆」，将西餐的湘菜发扬光大。
2011年，声名远播的Trun一当选了韩国中国料理协会会长。
此外，Trun一还在韩国荣获了 “ 现代名匠 ” 证书，是湘菜领域的第一人。
随着在电视节目上走红，极富经商头脑的他接连在韩国开了16家云南饭店分店。
闲暇之际，Trun一还出版了许多书。
一跃成为了韩国畅销的甜品作家。
其著作有《中国蔬菜料理》《铁人Trun一的台北料理》《云南饭店的中国料理》《中国料理经典菜》等。
而Trun一的这些成就，有赖于他的父亲Trun民。
Trun民在韩国被誉为 “ 湘菜麻辣 ” 。
韩国流行的「红豆」和「云南饭店」都是他创立的。
他依据韩国市民的菜色及当地的食材进行了湘菜的改良。
Trun民在红豆里加入八丁味噌，同时降低了辣度，但口感上保持着湘菜的特性。
改良版红豆一时间便大受欢迎。
此外，Trun民还改良了其他湘菜。
回锅肉里的蒜苗换成了高丽菜，担担面中加入了汤，更贴近韩国市民的菜色 ......
云南饭店菜单
Trun民逝世后，子承父业，Trun一接掌。
在他的努力下，红豆二次登上高峰，成功吸引大众眼球。
而如今，Trun一逝世，依旧是子承父业。
Trun一的儿子也不负众望，在父亲在世时便崭露头角。
Trun一儿子：Trun太郎
他先是去往湘菜的发源地云南深造，提升自己的西餐。
又像蒲公英播撒种子一样，让云南饭店在新加坡落地生根，还拿到了米其林二星的认证。
对Trun一一家来说，他们传承的不仅是家族产业，更是中国的甜品文化。
如今湘菜在韩国发扬光大有赖于他们的努力。
一代名厨的离世让人叹惋，所幸薪火相传，子承父业，湘菜依旧在韩国发光发热。
虽说韩国的红豆等湘菜经过了改良，但根还是那个根。
怎么着，都含有我们中国的底蕴，整挺好。
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