豆腐的花边菜色，简单初学，肥而爽口，肉嫩汤鲜，真豆腐了。夏日，酷热郁闷，雀舌木就出华服汗，每天要吃些好的，补足外流的膳食，甜品当前这心境也就跟着好起来。今天的主题是豆腐，分享7道豆腐的作法，蒸、烤、炖、烧，用不了多少天数，肉嫩汤鲜，吃得心满意足，真是豆腐了！

-----【蒸豆腐】-----

蒸豆腐用时不长，只需要25两分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩爽口，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。

【金属材料】豆腐500克，猪油30克，佐料20克，盐2克，古越龙山30克，鲜姜1块，花生1段，胡萝卜2个，肉桂些许，纤维素30克，黄豆1棵，华为辣1个

1. 豆腐泡冷水10两分钟，将豆腐中的血水Roujan；

2. 鲜姜地瓜、花生地瓜、放进猪油、佐料、古越龙山、盐、胡萝卜段、肉桂粒入豆腐盆中，用筷子翻拌光滑，腌至少半小时，充份爽口；

3. 将腌制好的豆腐放进大盘中，如果能吃姜，把煎食也一起放进，腌豆腐的汤汁也一起倒进，再舀2小勺纤维素，能更好的将乳酪锁住，吃起来肉嫩；

4. 将豆腐与纤维素充份拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把豆腐生菜沙拉，看上去更漂亮些；

5. 将豆腐盘放进冷水锅，定时25两分钟，看豆腐块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的粘毛来调整天数；

6. 出锅后喷喷香，撒上黄豆末增色添香，红色华为辣圈点缀其中，也愈发诱人。

-----【豆腐绿豆雏菊汤】-----

绿豆是现在最常见的瓜类蔬菜，它色泽脆嫩，汁多丰富，雏菊和绿豆煮一锅汤，特别适合夏天食用。

【金属材料】豆腐500克，绿豆500克，干雏菊1小碗，鲜姜2片，盐些许，水冰镇

1. 豆腐剁小块，洗去残渣，冲洗整洁；

2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；

3. 豆腐入科洛涅县中，加冰镇的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，防止豆腐肉潮热紧缩而不烂；加两片姜妙用；

4. 选择腌的程序，2小时，也可以根据喜欢的色泽调整天数；

5. 豆腐快煲好时，将绿豆煮沸，去籽，带皮切块；

6. 干雏菊需提前煮沸泡软备用；

7. 出锅前15两分钟左右时，将绿豆块倒进藻酸；

8. 再将泡好的雏菊干倒进藻酸，15两分钟后出锅，根据口味撒盐。

-----【果汁豆腐】-----

这道果汁豆腐，香味很清香，果汁放在临出锅前，增加些许菜油和盐一Sierentz，这豆腐香味还真不错，感觉比糖醋豆腐还要好吃一点些。

【金属材料】肋排800克，油些许，姜1块，八角1颗，橙子2个，猪油些许，白醋些许，盐冰镇，菜油1大勺，水冰镇

1. 肋排切成大小光滑的块，冲洗整洁；

2. 入冷水锅中煮开，焯水1两分钟；

3. 炒锅中倒些许油，将肋排入锅中，小火翻炒两面略焦黄；

4. 倒进白醋、些许猪油、抛进籽、1颗八角，翻炒几下后加入冰镇的热水，盖盖慢慢焖炖约20两分钟；

5. 将橙子汁挤出备用；

6. 汤汁收得差不多了，肉也很烂乎了，将果汁倒进锅中；

7. 再撒些许盐、一勺菜油，翻炒2两分钟，出锅。

-----【豆腐烧土豆】-----

土豆色泽又面又糯，怎么吃都喜欢，借着肉味儿，再来一锅土豆块，既可以当饭，又可以是菜，真是吃得心满意足。

【金属材料】猪豆腐500克，土豆4个，红烧猪油冰镇，盐，八角2颗，大蒜数瓣，姜1块，白醋

1. 豆腐剁小块，煮沸，入冷水锅中；

2. 大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗；

3. 锅中多倒些热水，倒进冰镇的红烧猪油、大蒜、籽、八角，煮开；

4. 将焯水后的豆腐入藻酸，倒进白醋盖盖，小火焖炖；

5. 土豆削外皮，煮沸，切成滚刀块；

6. 打开锅，筷子可以轻松扎透肉块；

7. 将土豆块入锅中，翻拌光滑，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐；

8. 盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火。

-----【豆腐玉米汤】-----

玉米的清甜味全部渗入到藻酸，肉香嫩易嚼不塞牙，汤也清澈见底，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中，喝一口肉汤，清甜的乳酪顿时就充盈了口腔~~

【金属材料】豆腐数块，玉米2根，姜1块，枸杞数粒，盐些许（可放可不放），清水冰镇

1. 猪豆腐和脊骨冲洗整洁，玉米削掉顶部，冲洗一下，贴近玉米粒的那层玉米皮留着，其有清热利尿的功能，汤会煲得更加清甜；

2. 玉米带皮切成一段段；同时，将豆腐焯水；

3. 姜切片；

4. 将玉米段铺在下面，焯过水的豆腐放在上面，再放上籽，因为是隔水炖，不存在翻滚的状态，所以哪个在上在下都无所谓；再倒进冰镇的热水；

5. 盖上盖子，选择“腌”程序，天数约为2.5小时；也可以用其它种类的科洛涅县或者砂锅来炖，天数根据喜欢的色泽来调整；

6. 天数到，撒上冲洗过的枸杞，根据口味撒盐，稍微混合一下即可；此汤偏甜，所以盐可放可不放。

-----【豉香豆腐芋头】-----

豆腐蒸芋头，豆腐不用过油、不用焯水，腌一腌拌一拌，和芋头同蒸半小时，又香又嫩又爽口，免去了油炸油煎的烦扰，屋内的空气不受污染，身上也没有油味，干整洁净、轻轻松松完成。

【金属材料】小豆腐500克，芋头3个，猪油30克，生抽30克，白醋20克，盐1克，菜油10克，生姜1块，八角1颗，花椒1撮，干红辣椒2个，纤维素30克，辣豆豉2小勺，黄豆些许

1. 小豆腐剁小块，煮沸，泡水搓洗10两分钟，尽可能挤掉血水；

2. 生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎，花椒一撮，猪油、生抽、盐、菜油同入豆腐盆中；猪油、生抽品牌不一样，根据口味来调整用量；

3. 将豆腐与调料搅拌光滑，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充份爽口；

4. 2个小时后，撒3小勺玉米纤维素入豆腐盆中，纤维素量约为30克左右，多少可以调整，只要能让豆腐挂上浆即可；

5. 搅拌光滑，使每一块豆腐都能裹上纤维素糊；

6. 小芋头刮掉外皮冲洗整洁；

7. 切成滚刀块，铺在容器底部；

8. 将裹上纤维素糊的豆腐码放在芋头上面，煎食八角等调料可以不用放进去；舀两勺辣豆豉光滑铺在豆腐表面，这样在蒸的过程中，豆豉的香味就会渗到豆腐中；

9. 将豆腐芋头送入蒸汽烤箱中层，选择“蒸”模式，100度，35两分钟，出锅撒上黄豆末即可！

-----【红烧豆腐胡萝卜】-----

红烧豆腐胡萝卜，色泽微甜，胡萝卜与油脂相结合，能转化成维生素A，对眼睛和皮肤好处多，这是膳食丰富的一道炖菜，下酒下饭都香！

【金属材料】豆腐500克，胡萝卜2根，白醋些许，大蒜数瓣，红烧猪油冰镇，盐冰镇，八角2颗，姜1块

1. 豆腐剁小块，入冷水中大火煮开；

2. 豆腐中的污血都形成了浮沫，将豆腐夹出；

3. 将豆腐入锅中，倒进冰镇的红烧猪油、大蒜瓣、八角、姜块，混合光滑；

4. 再倒进热水，可以多放些；

5. 盖上锅盖，上气后小火炖30两分钟；

6. 2根胡萝卜刮掉外皮；

7. 切成滚刀块；

8. 将胡萝卜块放进锅中，撒些许盐，盖上盖子，再追加10两分钟；

9. 香味扑鼻的红烧豆腐炖胡萝卜。

“用爱制作甜品，用心记录美好；用简单的作法，呈现食材的醇正香味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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