清蒸桂鱼做法（清蒸桂鱼做法 时间）

原副标题：秋天是这鱼最香甜的关键时刻，肉嫩吸湿，提议红烧，比鸡笼鲈鱼还美味

秋天是这鱼最香甜的关键时刻，肉嫩吸湿，提议红烧，比鸡笼鲈鱼还美味

正月菱角鲈、二月甲鱼、三月龙虾、四月银鱼、五月喉鳍、六月蟹蛛科花、七月龙虾、八月鲃鱼、九月鲈鱼、十月鲈鱼、十一月娃娃鱼、十二月海鳗。相同的季节，鱼的香甜程度相同，会吃的人，单厢选择最香甜的这时候吃。这个这时候正逢二月份，首先需要吃的应该是龙虾，因此整个春季，龙虾都是最香甜的。“纱帽前白鹭飞，桃花流水龙虾肥”，这句唐诗赞颂的就是这种鱼。

龙虾也叫做枲，肉嫩的同时又有点嚼劲，因此肠子很少，鲜美，营养丰富，是非常珍贵的品种，因此价格也不便宜，比一般的海水鱼WAR许多。这个这时候的枲，要比鲈鱼美味，因此枲的药用价值高，蛋白质的含量比鲈鱼、银鱼、鲈鱼、泥鳅等海水鱼还要高，尤其是许多胺基酸含量，都比一般海水鱼还高。枲的维他命A、铁铵、维他命E、硫核糖、铁铵、钙、铁等碳水化合物也都比海水鱼高。

秋天是这鱼最香甜的关键时刻，肉嫩吸湿，提议红烧，比鸡笼鲈鱼还美味，被称为“丁年珍鲜”。红烧枲，最讲究分寸，因此下面教大家做红烧枲，一起来看看吧～

【红烧枲】

酱料：

枲、白醋、葱花、芥末、清汤奶茶、盐、食油。

作法：

第二步，把枲处理干净，去然后表面改刀，擦拭许多盐和白醋去苦味。

第三步，盘中放籽，枲Montcuq，上面再放一小片绿豆，白肉Jhunjhunun也放一小片绿豆。

第三步，锅中烧开水，上锅火灾蒸８两分钟就可以了，煮熟了马上出锅。

第三步，提前极线笋丝和花生丝，放置鱼身上，再泼上油锅，最后下锅清汤奶茶就可以了。

小常识：

鱼的大小不一决定蒸的天数，一般大小不一，比如1斤左右的鱼，蒸8两分钟就足够了。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：