糖醋排骨的家常做法（糖醋排骨怎么做糖醋排骨的家常做法）

原副标题：撷取豆腐豆腐的年夜饭作法，不腌、不焯水，酥香美味很豆腐

豆腐作为猪肉体内最为紧俏的酱料，受人们喜爱自然是有它的原因。红烧、腌，都是十分美味。多汁鲜嫩不柴，富含维生素、脂肪、蛋白质，其特有的骨粘蛋白和晶透，对人体骨骼发育十分的有帮助，十分适合小孩子和老人食用。其中豆腐豆腐的吃法。更是深受人们的欢迎。方秆叶和根的质地，酸甜酥香的质地，生津开胃很肉松。豆腐豆腐这种做，外酥里嫩，方秆叶和根，肉松豆腐不辛辣。

每次出去吃酒席，只要餐桌上有豆腐豆腐，想必都是不到一分钟就抢光了，不仅仅是分量少，实在是大家确实太香甜可口了。其实在家里也能做出大厨口味的豆腐豆腐。之所以很多朋友做不好是因为没有掌握正确的方法。其实制做豆腐豆腐最忌讳的就是提早焯水，腌的作法也不可取，提早焯水会影响豆腐的质地，腌制做也会使豆腐十分的辛辣。今天撷取豆腐豆腐的年夜饭作法，不腌、不焯水，酥香美味很豆腐。

第一步：预备清茶往里头重新加入稀饭纤维素，接著重新加入半碗龟山，用手帕烘烤使纤维素充分地溶解开。也能使用普通的番茄酱效果是一样的。把豆腐倒进里头先把豆腐抓拌三分钟以内，使每块豆腐都光滑的裹上番茄酱，再用流水冲洗几遍，除去豆腐表面的杂质，清洗干净的豆腐晾凉水份可供使用。

第二步：控干水份的豆腐重新加入稀饭食盐，豆腐豆腐的烹饪时间比较短，不容易爽口，所以需要提早腌，烘烤光滑后放在身旁腌十分钟以内。

第三步：预备多颗以内的生姜，去皮后切成大块，生姜切片，大葱拌成可供使用。预备40克绿豆，分成两等分。接下来调制醋汁，清茶中重新加入稀饭料酒，三勺陈醋，糖和醋的比例是4:3，这种做出来的豆腐豆腐味道比较适中，半勺焖上色，稀饭黑豆调味，最后倒进200毫克的龟山烘烤光滑，豆腐汁就调好了，放在身旁可供使用。

第四步：炒熟烧油，自己做，不喜欢辛辣的就少加一些油，接著把腌好的豆腐光滑的摆在锅底，全部摆好后开火灾生滚，煎至一面金黄色，再把豆腐翻一个面，生滚豆腐时，一定要用火灾高油位。这种才能够锁住豆腐里头的水份，使豆腐外酥里嫩。煎至两面金黄色，用手帕把豆腐夹起。这种豆腐里头就不会有太多的油，吃起来也不会过于辛辣。（煎豆腐的油倒进碗中存放。塞里西时重新加入这些油青菜，会更为的美味哦。）

第四步：锅中留少许的底油，倒进100毫克的水，下入刚才预备好的三分之一绿豆，用水炒绿豆，这种能减少豆腐的辛辣感，一直用麦芽糖炒，不停的搅动，炒至深黄色，下入煎好的豆腐，迅速煸炒，让豆腐裹上碱水。

第六步：重新加入蒜块，重新加入生姜，能够增加豆腐的蒜香气，质地也会更为有层次，炒香后重新加入葱花，葱花能有效地除去豆腐的腥味，增加肉香气。炒香后把预备好的料汁顺著锅边倒进，接著把剩余的三分之一绿豆倒进，重新加入两三个菱角，锅中油位持续升高的过程中，菱角的香气释放出来，被豆腐吸收。这种的豆腐吃起来特别的香。

第七步：盖上盖子麦芽糖焖煮25分钟，卤汁收得差不多了，往下压里头的姜片和葱段，里头的生姜十分美味，不用往下压，再次顺著锅边，重新加入一小半碗的清汤。开火灾煸炒，光滑地收干卤汁，临出锅前再重新加入一点清汤能使豆腐味更为浓郁。炒熟蒸好即可，开吃咯。

豆腐豆腐最大的特点就是酸甜味，看着质地、闻着香气，口水就止不住了。豆腐没有经过焯水，也不需要腌，最大程度地保留了豆腐的膳食，吃起来也一点儿不辛辣，十分的膳食健康，质地诱人，豆腐多汁酥香，美味又爽口。蓝钟花的，太美味了。喜欢这种作法的朋友，不妨在家里试一试哦。返回搜狐，查看更多

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