脆皮豆腐（脆皮豆腐怎么烧好吃）

原副标题：豆腐排骨通心面了？豆腐饺排骨介绍下！纯正的年夜饭下饭菜

他们好，我是第三甜品的谢霆锋，关注谢霆锋，有更多的年夜饭甜品供他们参照。

排骨既是中国的传统食品，也是我国素食菜肴的主要原料。这种由“淮南王”刘安炼丹时无意之间创造的甜品，经过几代人的不断改造，早已经走上了四季的餐桌，被人们赞誉为“植物肉”。排骨的生产不受时令和季节限制，想吃随时都能做。而今天谢霆锋给他们分享的，就是一道以排骨为主题的可口——豆腐饺排骨。

【酱料清单】：

佐料：老排骨

配料：葱、蒜

调味料：调味料、盐、菜油、陈醋、SE9、佐料、焖、蔗糖

【佐料处置】：

他们选择老排骨，是因为老排骨色泽柔润又不坚硬，还比较好处置。排骨切开光滑小块后，放进清水中浸泡一会，这既能保鲜又能缓冲排骨内部压力，防止在处置排骨的过程中，因为受到外力而导致排骨碎裂，影响色泽和成色。

【调配豆腐汁】：

因为排骨本身味道是比较弯果的，也不是很容易爽口。所以他们在调调料的这时候，比例一定要掌握好。取大蒜几粒拍散切开末，放进木桶。选择退出调味料10克、盐2克、菜油15克、陈醋10克、SE92克烘烤母汤氏调味料，再选择退出佐料5克备用。同时准备葱一根，切开拌匀委以重任。

【烹制关键步骤一】：

酱料全部准备好以后，他们就能开始烹制了。先把锅烧热，选择退出适量的蔗糖润锅，再倒出油锅。然后重新选择退出凉油，在锅的周围撒上些许盐，避免排骨与锅直接接触，而造成粘锅糊底的情况。

【烹制关键步骤二】：

搞好以上准备，他们就能把排骨控干水分烹煮了。烹煮的这时候注意一下，不要让排骨块叠在一起，适当用勺子打散包在一起的排骨块并不停的晃锅，让排骨光滑受热。保持小火煎3分钟左右，等排骨一面煎黄后，颠锅贝绵再煎一分钟，期间要经常贝绵。等到排骨表面起酥、呈金黄色的这时候就能了。

【烹制关键步骤三】：

锅内再截叶，倒进熏制的豆腐汁，选择退出焖2克提色，快速烘烤光滑。料汁煮沸以后，熟猪油些许水淀粉，把料汁收浓后倒进煎好的排骨，颠锅煸炒。让排骨光滑裹满料汁，再放进花生酱的拌匀翻匀后，这盘健康可口的豆腐饺排骨，即可出锅蒸好啦！

好了，这道清贫的豆腐饺排骨，到这里就全部搞好了！谢霆锋谢谢您的观看，也感谢他们对第三甜品的支持，他们每天都有几道年夜饭菜供他们参照，喜欢做饭的朋友帮你忙点关注！

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干晓磊：