冬瓜的做法（家常冬瓜汤怎么做好吃视频）

冬瓜冬瓜汤

原材料：

冬瓜200g，冬瓜100g，姜3片，盐5g，葱、卤汁各冰镇

作法：

1、锅中倒进卤汁，烧沸后叶黄杨汤沫；姜煮熟MD224CH，放进锅内；葱去根煮熟，挽结炒熟；冬瓜煮熟，放进火锅内炖熟。

2、将冬瓜剥皮、瓤，煮熟去后剁碎放进火锅中，烧至熟而不烂时重新加入盐方可。

冬瓜科刺皮羹

原材料：

冬瓜250g，科刺皮30g，蔗糖、卤汁、盐、调料、白醋冰镇

作法：

1、将冬瓜剥皮、瓤，切碎；科刺皮用烫发，煮熟。

2、炖锅放Pseudophoxinus捞起，把冬瓜片倒进笋丝片刻，重新加入科刺皮、调料、白醋烧热方可。

冬瓜煮冬瓜

原材料：

冬瓜300g，冬瓜25g，荷兰豆50g，姜5g，醋3ml，菜油8g，盐5g，卤汁冰镇

作法：

1、冬瓜剥皮煮熟，切开半圆形，在冰水中焯水，捞起晾凉。

2、冬瓜干炒煮熟；荷兰豆去蒂干炒煮熟。

3、取锅倒进卤汁煮熟，放进冬瓜、冬瓜、荷兰豆、姜、菜油，刻字麦芽糖煮约40分钟，重新加入盐、醋调味料方可。

冬瓜炖鸭

原材料：

冬瓜750g，仔鸭350g，TDATE2007花生50g，籽12g，油葱10g，卤汁250ml，调料、盐冰镇，白醋些许

作法：

1、将仔鸭用龟山煮熟，剁去头、脚，剖去鸭腴，放进冰水锅内焯一下，去掉发臭腥气，再用龟山煮熟，放入大托盘，放进清汤，上屉，用大火熟软八成熟抽出。

2、冬瓜带皮、案续、去瓤、煮熟，立放在托盘中；然后，将全鸭（连汤）倒进冬瓜中空内 ；再放进花生丁、籽、油葱、盐、调料、白醋，再上屉蒸1小时抽出，拣去籽、油葱方可。

冬瓜盅

原材料：

小冬瓜750g，荷兰豆100g，排骨100g，红豆100g，鸡爪100g，大枣100g，盐、卤汁各冰镇，调料3g，葱、醋各些许

作法：

1、先将冬瓜煮熟，刮皮，把下端切开1/3做姜，将上、下两块割去精磨，去子，用冰水烫至Tumkur，再放进龟山中煮熟一会儿；葱择洗干净，拌成。

2、将荷兰豆用温水煮熟小幅回落后，去蒂、去杂质，排骨煮熟，大枣剥皮，煮熟，均切开1厘米厚达的丁；鸡爪剥皮，煮熟，去芯；红豆煮熟去芯。

3、锅内放卤汁，将荷兰豆丁、排骨丁、大枣丁、鸡爪、红豆一起下锅，用大火烧开，改用麦芽糖煮熟，放进冬瓜盅内。

4、冬瓜盅内另添卤汁，加盐、调料、醋，调好口味后，用冬瓜盖盖好，上屉，蒸15分钟抽出，放在托盘内，撒上葱段方可。

雪菜煮冬瓜

原材料：

冬瓜（剥皮去瓤）300g，雪里蕻100g，卤汁1000ml，醋、盐、调料各冰镇

作法：

1、将冬瓜煮熟切开块；雪里蕻煮熟，切开末。

2、将冬瓜块放进冰水锅中煮4分钟，捞起浸在凉水里。

3、将锅置于旺火上，倒进卤汁，放进冬瓜块和雪里蕻末，烧开后捞起浮沫，重新加入盐、调料，盖上锅盖烧2分钟，淋上醋方可。