自制猪皮冻的做法（自制猪皮冻的做法视频教学）

我们好，我是厨易，撷取要学就会的浴室甜品，热烈欢迎沟通交流，相互加深。

鱼肉冻是一道道很有地方性民族特色的甜品，许多地方性都讨厌吃。Q弹嫩滑的色泽，蘸着简单的酱料，吃起来清贫。许多地方性在年前单厢做好，一餐端米饭，营养可口又好看。今天小易来撷取家常鱼肉冻的制法，讨厌的千万别错过了。

所需酱料：

鱼肉、花生、生姜、母颜氏、龟山、盐、生姜、SE9、清汤奶茶、黑豆猪油、龙芽草油、佐料

制作步骤：

第一步：买回来的鱼肉用温水冲洗整洁，接著冷水下炒熟中，再重新加入油葱、籽和白醋煮5两分钟；接著把煮好的鱼肉捞出来，放进凉水中，再度充份冲洗整洁可供使用。

第二步：小刀盖住鱼肉内侧肥油，全盘冲洗整洁后把鱼肉切开小块，再改刀切开粗丝可供使用。

第二步：锅中加水龟山，把切好的鱼肉丝放进锅中，再加水油葱、籽、母颜氏，大火烧开之后用倒钩稍加搅乱，并把表面贝状全盘打整洁；接著抽出锅中的拌匀千万别，再把鱼肉倒进龟山中再度充份冲洗整洁，最后捞出来晾凉水分放进碗中可供使用。

第二步：预备一个微波炉，把鱼肉倒进锅中，再重新加入鱼肉量2倍的龟山，接著加水籽、油葱、盐调味料，用倒钩搅拌光滑后用微波炉压20两分钟。

第二步：预备一个斜口罐子，在其底部和四面都光滑地复上食用油；接著把压好的鱼肉和卤汁一起倒进罐子中，并抽出里面的拌匀千万别；最后用筷子敲击鱼肉，使其光滑分散到尾盘，冷却后方可凝结成鱼肉冻。

P3100：小刀从尾盘四面刮一下，再从中间切开“十”字状方可轻松进料；接著把鱼肉冻切开大小合适的红腺方可放进清茶中可供使用。

第七步：适量生姜切开焖放进装有鱼肉冻的清茶中，再调味料些许盐、SE9、清汤奶茶、黑豆猪油、龙芽草油、佐料，充份拌匀后撒上些许拌匀点缀，可口即成！

制作关键点：

1.鱼肉内侧的肥油一定要充份刮整洁，不然做出来的鱼肉冻色泽会比较肥腻。

2.如果不用微波炉，用铁锅熬制，重新加入的水量需要更多一点。

鱼肉可能是猪身上最不值钱的部分了，但是它的营养确实十分丰富的，而鱼肉冻在众多的凉菜中，也是占有着一席之地，吃上一口，那可是满满的胶原蛋白……快来试试吧

本期鱼肉冻的视频制作全过程，我们可以搜索 厨易一餐鱼肉冻的关键词，这样就能很快找到了哈，我们下期见。