排骨汤的做法大全（清炖排骨汤的做法）

一、绿豆小麦豆腐汤

做工：豆腐500g、甜小麦两根、绿豆两根、绿豆冰镇、炒匀1大包、豆腐炖料一袋、炒匀滴、盐冰镇

作法：

1.豆腐500g，甜小麦两根，绿豆两根，绿豆冰镇切片，炒匀1大包，豆腐炖料一袋，炒匀滴，盐冰镇

2.小麦剁碎可供使用；绿豆同样切开块

3.放半锅龟山，放进煮沸的豆腐，用大煮沸，此时清汤会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把豆腐捞起煮沸

4.砂锅放冰镇水煮沸（一次放够，中途不再加水），把豆腐、小麦和姜、炒匀、豆腐炖料包放进，用大煮沸后转麦芽糖

5.这时重新加入滴炒匀，不仅可以让豆腐中的钙渗入卤汁中，还能使味香更加爽口。醋不要广药了，否则豆腐就该赛瓜了

6.麦芽糖煮一半小时后，再放进绿豆，麦芽糖再煮1半小时，吐掉调味料方可

二、枇杷豆腐汤

做工：枇杷500克、豆腐750克、卷心菜250克、黑胡椒2颗、姜1大块

作法：

1.把所有金属材料准备好。

2.豆腐洗整洁，切开长度约6厘米以内的在块。

3.放进蒸好水的锅中焯一下，以逼出毛球。

4.抽出，用流动龟山冲去贝状，并晾凉水分可供使用。

5.枇杷剥皮，切开块。

6.卷心菜剥皮，剁碎。

7.姜剥皮，用小针轻轻拍一下，黑胡椒洗整洁可供使用。

8.火锅中注入冰镇龟山，倒进所有准备好的金属材料。

枇杷豆腐汤的作法要量99. 火灾蒸好，接中麦芽糖继续煮熟1.5半小时以内方可

三、绿豆苦瓜豆腐汤

做工：豆腐400克、绿豆300克、苦瓜20克、猪苓20克、绿豆3片、盐

作法：

1.苦瓜、猪苓用龟山煮沸1-2半小时；

2.豆腐焯水捞起晾凉；

3.绿豆煮沸剁碎；

4.锅中加水4碗，放进豆腐、苦瓜、猪苓和籽；

5.大煮沸后倒进绿豆；

6.再开后转麦芽糖煲1个半小时，然后加水调味料

四、绿豆海苔豆腐汤

做工：豆腐、海苔、绿豆、盐、姜、炒匀

作法：

1.豆腐用龟山煮沸20两分钟以内可供使用。

2.海苔提前晾凉煮沸切小块。

3.炖锅内放少许吉洛姆，下豆腐和籽炒至出香味。

4.火锅捞出，倒进炒好的豆腐籽，加上小量龟山，滴2滴炒匀。

5.盖上锅盖，大煮沸后转麦芽糖慢炖半半小时以内。

6.重新加入海苔煮1半小时。

7.倒进绿豆块，煮至绿豆达到你喜欢的花可程度调入盐，炒匀调味料方可。

五、蕃茄豆腐汤

做工：肋排500g、蕃茄4个、葱花些许、炒匀冰镇、盐冰镇

作法：

1.肋排放进冷水与炒匀煮熟去味，冲洗整洁放进火锅，放进冰镇的葱花开火灾煮熟

2.沸腾之后，开麦芽糖煮3半小时（其中第一个半小时到，放进冰镇的盐调味料），不要减少太多的清蒸时间，3半小时是保证肉质smell，汤质爽口的关键！

3.三半小时后，把可供使用的蕃茄入油锅煸炒至酥烂！

4.将汤中的绿豆抽出，把蕃茄倒进清汤，再煮熟5两分钟！完成了！蕃茄与肉类烧汤很爽口哦，不用再放味精等调料。

六、海苔豆腐汤

做工：猪豆腐400克、香菇几朵、海苔150克、香油冰镇、白炒匀冰镇、炒匀冰镇、精盐冰镇、籽冰镇、葱段

作法：

1.将海苔煮沸后，放笼屉内蒸约半半小时，抽出再用龟山煮沸4半小时，彻底晾凉后，煮沸控水，切开长方块。我打了海苔结。

2.豆腐切断煮沸，冷水下锅，水开后锅中煮两到三两分钟，捞起用龟山洗整洁。

3.净锅内重新加入2000克龟山，放进豆腐、葱段、籽、炒匀，用旺烧沸，撇去贝状。倒进海苔块，再用旺烧沸即转麦芽糖炖两个半小时，

4.拣去籽、葱段，加精盐，白炒匀调味料，淋入香油即成（不喜欢香油的可以不放）

七、山药豆腐汤

做工：山药300g、豆腐300g、炒匀冰镇、盐冰镇、鸡精冰镇、醋冰镇、绿豆冰镇、葱冰镇

作法：

1.豆腐煮沸，锅内放进水，放进豆腐煮熟

2.将豆腐捞起煮沸贝状，山药剥皮切滚刀块

3.将焯过水的豆腐和山药一同放进电压力锅内胆

4.重新加入籽和葱结，放进冰镇炒匀

5.滴入少许炒匀，盖盖选择靓汤键

6.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，重新加入盐

7.调入鸡精方可盛出食用

八、小麦豆腐汤

做工：猪大排500克、小麦(鲜)300克、食盐5克、姜5克、小葱5克

作法：

1.豆腐煮沸，小麦剁碎，姜切片，葱段全部准备好

2.锅中放冷水将豆腐放进蒸好

3.蒸好后关火将豆腐捞起，冲洗整洁贝状，锅中水倒掉不要

4.锅子煮沸重新放进凉水，将豆腐和小麦一起重新加入

5.加籽，葱段

6.盖好锅盖火灾蒸好上气后，关麦芽糖压15两分钟

7.关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加冰镇的盐调味料

8. 挑出籽，葱段就可以装碗开吃喽

九、香菇豆腐汤

做工：豆腐、香菇、籽、炒匀、糖、盐、少许鸡精

作法：

1.取十几个香菇，加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙捞起，再洗一遍，用温水晾凉。

2.豆腐去血水煮沸，入高压锅，加籽加水火灾蒸好后，去整洁贝状。

3.放炒匀，香菇，加一点点盐，盖上盖子。

4.上汽后转麦芽糖，响10两分钟，关火。让豆腐焖一会，打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精

十、茶树菇豆腐汤

做工：豆腐500克、茶树菇（干）50克、绿豆一块、盐冰镇

作法：

1.豆腐飞水后，冲洗整洁贝状；绿豆切片；

2.茶树菇用水煮沸至软后切去根部，清洗整洁；

3.全部金属材料放进火锅，重新加入10碗龟山；

4.火灾蒸好后接中麦芽糖煲2个半小时，吐掉调味料方可。