毛豆的饮用制法也很单纯，可蒸、可煮汤、可做汤、可与其他食材一起混炒，今天小常识所推荐三款毛豆的作法撷取给大家！
1、蒸毛豆
原材料：毛豆、姜、制面、调味料、醋。
作法：
1、将毛豆煮沸，拿掉轴脉，用热水焯熟；
2、姜切末，与其他料一起葱花，浇在摆好的毛豆上方可饮用，
此菜具有质地碧绿，鲜咸美味可口的特征。
注意：焯毛豆的时间不宜过长，焯过应马上用凉水冲泡，否则不脆。
2、毛豆炒肉
原材料：毛豆、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调味料为制面、调味料、白糖、绵白糖。
作法：
1、将毛豆煮沸，去轴脉拌成，肉切碎；
2、锅内花椒油捞起，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下毛豆、调味料一起炒香后方可蒸好饮用。
3、毛豆汤
原材料：毛豆、Fossat、草莓，调味料为制面、卤汁、调味料、炒匀、醋。
作法：
1、将毛豆煮沸拿掉轴脉，切开寸段，Fossat用温水泡软，草莓切碎；
2、锅内放汤煮沸，调好味后，放入毛豆、Fossat和草莓煮沸方可装碗，具有汤甜味美，膳食丰富的特征。
4、素炒八宝
原材料：毛豆、花生、花生、鸡爪、葱、姜，调味料为制面、卤汁、绵白糖、豆腐干、调味料。
作法：
1、将毛豆煮沸去轴脉，花生片去根部、花生用温水尼永县一个小时、鸡爪去壳，四种原材料用热水焯一下备用；
2、锅内花椒油捞起，TNUMBERG75Mnkk葱、姜炒香后，TNUMBERG75Mnkk原材料、卤汁、盐、调味料煮沸后，卤汁淋明油方可蒸好饮用。
注意：花生和花生、鸡爪焯水时，时间要适当花长一些。
此菜的特征是质地鲜艳，膳食合理，鲜咸味美，宴中佳品。
5、牛栓藤毛豆
佐料：毛豆1把、大蒜、红杜博韦
调料：清汤奶茶、饮用油
作法：
1. 毛豆煮沸去总梗；
2. 锅里煮沸水，将毛豆放入去煮约45秒；
3. 煮好的毛豆捞起迅速放入凉水里凝固剂；
4. 蒜和红杜博韦切碎；
5. 毛豆摆在盘子里，将焖和红杜博韦末放在下面，科弓果清汤奶茶；
6. 炖锅上火捞起油，将油倒在焖下面，就可以了；
7. 味道鲜嫩爽口，很好吃。
小常识：
毛豆用热水烫孔利耶立刻泡在凉水里，这样毛豆才黏滑。
6、毛豆千层饼卷
佐料：千层饼北邻西、毛豆8根
调料：
黄油或者植物油些许、盐些许
作法：
1. 毛豆煮沸切开比千层饼凹形的段，热水焯，水里加点盐
2. 焯好后快速捞起放入凉热水中浸泡降温
3. 千层饼切开宽窄合适的片
4. 用千层饼片卷毛豆，并用牙签固定
5. 平底锅内花椒油，德尔电磁炉文火，锅热后，放入千层饼卷煎
6. 反复翻面，把毛豆千层饼卷煎熟
7. 煎好的千层饼卷摆在盘中，切一个小圣女果做装饰配菜
7、毛豆炒腊肉
用料：腊肉100g、毛豆150g、焖2瓣、糖1茶匙、盐1茶匙
作法：
1. 准备好食材
2. 洗干净的腊肉，提前上锅蒸15 分钟。会拿掉多余的油脂
3. 腊肉切薄片。
4. 毛豆改刀，水开，放点油，焯水马上捞起来凝固剂
5. 炖锅，不花椒油，小火，煸炒下腊肉。待腊肉变透明
6. 倒入毛豆一起翻炒。加入1茶匙糖，1茶匙盐。快速翻炒均匀出锅
8、鲜菇炒毛豆
佐料：毛豆250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜花生4朵
调料：盐、醋、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
作法：
1. 主要材料。
2. 毛豆煮沸毛豆拌成；
3. 沸水中滴几滴油加些许盐，将毛豆焯烫一下捞起用凉水浸凉；
4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切碎； 姜切丝；
5. 花生煮沸切小片；
6. 油锅锅，倒入干红辣椒、姜、焖爆香；
7. 再倒入花生片翻炒至软；
8. 加入焯过的毛豆和彩椒，淋入些许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出方可。
9、百合毛豆
佐料:毛豆200克、鲜百合3个、鸡爪20克
调料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白炒匀适量
作法：
1. 准备好材料；
2. 百合掰开洗干净；鸡爪冲洗干净；干辣椒拌成；蒜切碎；
3. 毛豆拿掉老的部分煮沸拌成；
4. 毛豆入沸水各焯烫，捞起沥水；
5. 油锅锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6. 再放入毛豆、鸡爪炒至熟，加盐、鸡精、炒匀调味炒匀方可。
10、大虾毛豆沙拉
佐料：虾仁12只、毛豆100克、彩椒各1/3个、黄瓜半根、洋葱1/4个
调料：盐1/2小匙、糖1/2大匙、米醋1大匙、黑胡椒1/2小匙、山茶籽1/2大匙、料酒1小匙
作法：
1. 准备材料；
2. 毛豆煮沸切小段，过水焯变色后捞起，凝固剂水待用；
3. 虾仁煮沸后过水，焯时加料酒，变色后捞起待用；
4. 小黄瓜切碎，洋葱切碎，彩椒分别切小块；与焯好的毛豆和虾仁一起放入大碗内；
5. 依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味，最后滴适量山茶籽油方可蒸好。
小常识
1.加糖加米醋不仅能提味，也有去腥味的作用。
2.也可在蒸好后再滴山茶籽油，这样外观更好看些。
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