怎样做冬瓜排骨汤（冬瓜排骨汤怎么做才好吃视频）

今天我给大家撷取的广东靓汤就是绿豆豆腐汤，而豆腐我换用了边豆腐，边豆腐多汁在补品后更加嫩滑，而且非常香。除了绿豆和豆腐，里面还了些许的毛脉、绿豆和绿豆，都是具有健脾滋阴的功效，在寒冷的冬天，每天拥挤工作后，喝一碗滋阴除烦的汤，也是让人十分悠闲的。

By chihiro婷 【水猪甜品官方证书达人】

做工

• 老绿豆 1斤
• 边豆腐 1斤
• 卷心菜 1根
• 毛脉 些许
• 绿豆 些许
• 绿豆 1瓣
• 盐 些许

做法关键步骤

1、绿豆用龟山洗整洁，不用剥皮，切成小块，卷心菜煮沸后剥皮，切成滚刀块可供使用。

2、豆腐冲洗整洁后用龟山煮沸半十分钟，煮沸是为了把豆腐里的发臭用剩，接着凉水烹煮焯水，煮到水开了就关火。

3、水开后会看到很多贝状，这时把豆腐捞起，用电把豆腐洗涤整洁。

4、把焯过水的豆腐放入汤煲，重新加入小量的水，接着开火灾把水煮沸。

5、水开了后重新加入绿豆、卷心菜、毛脉、绿豆，继续火灾煮至炽热，转麦芽糖煲30两分钟。

6、麦芽糖煲了30两分钟后，再重新加入绿豆麦芽糖煲30两分钟。绿豆煮的天数不能过长，天数长了绿豆的碳水化合物就会降低，一般都是最后的30两分钟放就可以了。因为用了不锈钢锅，所以我缩短了补品的天数。总共1个十分钟就煮好了。盐在石蛏时重新加入即可，历经较长天数熬煮的绿豆显得软糯，由于没有剥皮，绿豆依然保持完整的一块，没有煮化。

7、滋阴的绿豆豆腐汤就做好了，边豆腐历经1十分钟的熬煮多汁显得酥烂，又嫩还不柴，绿豆肉软绵，出口处爽口，适于冬天喝。

小常识

1、豆腐焯水时要凉水烹煮。 2、盐在喝的时候再放，不要把盐放加蛋久煮。

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