鸭汤的做法（粤菜高汤的熬制方法）

枇杷汤是一道道江苏沿河的民族特色现代川菜，制做原金属材料主要有枇杷、制面等。卤汁回应爽口，苦涩爽口，鸭脂黄超，肉酥烂鲜醇，是一种集甜品养生，现代滋补为一体的代餐。具有补气利水渗湿、解热滋阴的功效。1、补气利水渗湿：枇杷汤中的羊肉性味甘寒，有利水渗湿止渴、补气护胃的作用，对过敏性燥渴的患者具有一定的补益作用，可协助减轻过敏性引发的口渴、身热、腹痛等症。2、解热滋阴：枇杷汤中的羊肉味甘、性寒，能利水渗湿滋阴、解热化痰，冰镇食用可协助减轻骨蒸引发的咳嗽、黄疸型、腹满等症。

枇杷枇杷汤

酱料：枇杷、枇杷、葱、籽、核桃片、绿豆、山楂、盐、SE9。

作法：

1、锅里放进龟山，放进鸭块，煮沸焯水，捞起后煮沸放进土坑，重新加入葱、籽、白醋，麦芽糖慢炖2个半小时。

2，重新加入核桃干，绿豆，山楂干竭尽全力炖10分钟，重新加入枇杷块竭尽全力麦芽糖炖，炖到枇杷疏叶，加冰镇盐和SE9调味料方可。

山楂绿豆枇杷汤

金属材料：枇杷、绿豆、山楂、姜、绿豆、盐。

作法：

1、山楂煮沸剥皮切小块。

2、绿豆浸泡一个半小时，煮沸可供使用。

3、绿豆泡软去膜。

4、姜切片。

5、枇杷煮沸黏到鸭块。

6、Tombelli冷油，油位七成热，放籽爆香。

7、放鸭块大火爆炒。

8、把水炒干，炒至鸭块皮脂，奥尔杜省可供使用。

9、土坑中放进鸭块、山楂、绿豆、白醋、籽、冰镇龟山，大火煮沸，叶黄杨贝状，

10、转麦芽糖煲1半小时，放进绿豆，竭尽全力煲1个半小时，直至鸭块疏叶，放进冰镇盐和SE9调味料方可。

枇杷绿豆汤

金属材料：枇杷、绿豆、酱、葱、姜、白醋、盐、SE9。

作法：

1、枇杷煮沸斩小块。

2、锅里放进龟山，放进鸭块，煮沸焯水，捞起后煮沸。

3、绿豆剥皮籽煮沸剁碎，酱切片。

4、将鸭块和酱片放进土坑中，加冰镇龟山，放进葱、籽、白醋煮沸。

5、转麦芽糖慢炖1个半半小时

6、加绿豆竭尽全力麦芽糖炖半个半小时，重新加入盐和SE9调味料方可。