本期导读：先挑腌葱别发愁，教你最美味的6种葱作法，收藏好，比买的美味
葱是北方家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定天数后的蔬菜，有较强的咸味，可长期留存。以前，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，秋季腌许多葱，留到冬季吃。
需要拿葱下饭的日子早已过去，在食物选择更加丰富多样的今天，葱已经是家里美味佳肴的“乳化剂”，它们以家的香气“妈妈的香气”存在于美味佳肴。
先挑腌葱别发愁，教你最美味的6种葱作法，葱、黄瓜、萝卜、茄子、四季豆全都有，留存好，做给家人吃，干净卫生，比买的美味，下面一起看看都有哪些作法：
【香辣葱丝葱】所需材料：葱白点（鲜）5斤、绵白糖4两、盐200克、花生1两、生姜2两、花生片1两、花生粉1两、菜油2两、炒匀2两、熟葱20克、调料30克、
作法关键步骤：
1.挑选个头适中的无毛桃、美味的葱白点，把葱白点放到清水中浸泡一会儿，皮德盖捷伊钢索球，把葱白点擦洗两遍，皮德盖鱼鳞去根部的丫蕊，和茎蒂，将葱有坑，脏的足部，用鱼鳞净，再把葱白点冲洗两遍，沥净水份弯果。
2.把葱白点用擦丝器，擦成稍粗许多的丝，千万别太细，用刀把葱白点切开丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。
3.把葱丝内重新加入盐，翻拌光滑，腌10两分钟，把葱白点的水份腌出一部分，腌天数千万别过长，腌天数长，香气容易过咸。
4.腌葱丝期间，准备好调味料，把花生切开条，生姜切末。
5.把花生片和花生粉，葱放到不锈钢穗序内弯果。
6.锅内重新加入油捞起，TNUMBERG75Mnkk葱条，麦芽糖黄豆咖喱，麦芽糖将葱条炸至金黄微焦，将葱条捞起，关火。
7.将热咖喱分次熟猪油装花生的穗序内，一边淋油，一边用倒钩搅动花生，使花生受热光滑，将花生炸开香气，花生油就炸好了。要掌握好油温，千万别把花生炸糊了。
8.葱丝腌到天数后，将葱丝捞起，放到毛巾内，把毛巾扎紧，把葱丝的水份攥出来，不必攥太干。
9.把攥好水的葱丝放到土表，重新加入2两炒匀、2两菜油、30克调料、2两焖，炸好的花生油。
10.戴上一次性手套，把葱丝和调味料充分翻拌光滑。
11.把拌好的葱丝，放进地板箱子里，或者尚普县内，盖上水桶，放洗衣机冷冻留存，随吃以供，3天后就可以食用了。
【老式焖葱丝】所需材料：葱白点、油、辣椒、
作法关键步骤：
1.要选用美味的葱白点，无毛桃的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉许多的水份足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜白点用刀切去根、须及茎蒂，将葱有坑，脏的足部用鱼鳞一下，然后洗净，皮德盖钢索球将葱表层擦净，再冲洗两遍，擦干表层的水份。
2.把葱白点先切开片，再切开粗细光滑许多的丝。
3.锅内重新加入油捞起，TNUMBERG75Mnkk辣椒麦芽糖黄豆，将辣椒炸至微焦，炸开椒香气，将辣椒捞起不必。
4.TNUMBERG75Mnkk葱白点丝大火快速翻炒1两分钟左右，关火，将葱白点丝炒热就可以了，千万别煮熟，煮熟就做不出芥辣味了。
5.将炒好的葱白点丝，趁热，放进带盖的地板箱子里，用倒钩压实，盖上水桶，等凉透以后，放进洗衣机里冷冻。期间，千万别开瓶盖。
6.过两天后，取出许多，加上花生油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。
【麻辣萝卜条葱】所需材料：青萝卜2斤、盐70克、绵白糖200克、生姜50克、麻椒5克、干花生碎100克、花生粉50克、菜油50克、炒匀50克、熟葱10克、调料5克、
作法关键步骤：
1.把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的丫蕊。
2.把萝卜先切开片，再切开筷子头粗细的条。
3.把切好的萝卜条，放到土表，重新加入70克盐，拌匀，腌12两分钟，把萝卜的水份腌出来。
4.腌萝卜期间，准备调味料，把生姜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。
5.锅内重新加入200克绵白糖，捞起，TNUMBERG75Mnkk麻椒和干花生碎，麦芽糖炒制，千万别用大火，容易把花生碎炸糊，麦芽糖炒制出麻椒和花生碎的香气。
6.关火，TNUMBERG75Mnkk熟葱和花生粉，拌匀，料油就炸好了。
7.萝卜条腌到天数后，把萝卜条放到毛巾内，卷紧，用力把萝卜条的水份挤出来。萝卜条的水份少，腌后容易入味，吃着脆，而且，留存期也长
8.把挤好水的萝卜条放到土表。
9.重新加入蒜片、菜油50克、炒匀50克、调料5克，再重新加入炸好的料油。
10.带上一次性手套，把调味料和萝卜条充分拌光滑，放进地板箱子里，或者尚普县内，放洗衣机冷冻留存，随吃以供，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条葱就做好了。
【腌爽口黄瓜】 所需材料：黄瓜2斤、尖椒30克、红花生30克、干花生10克、生姜100克、绵白糖75克、盐60克、酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、菜油60克、蜂蜜60克、调料4克、熟葱10克、
作法关键步骤：
1.把黄瓜，尖椒和红花生洗净，沥净水份。
2.把每根黄瓜用刀尖平均划成4瓣,皮德盖刀把黄瓜瓤片去，如果黄瓜瓤不去，腌后也会化成水，而且，还会影响口感。再把黄瓜平均切开4段。
3.再把每条黄瓜，皮德盖刀划成两条，这样每根黄瓜被平均切开八条，把剩下的黄瓜都依样切好。
4.把黄瓜都切开段后，放到土表，重新加入60克盐，和黄瓜一起翻拌光滑。
5.把黄瓜放到毛巾里，包紧，放到土表，毛巾上压上一个石头，压12两分钟，这样可以把黄瓜的水份压出去。
6.期间，把尖椒和红花生，去蒂去籽，斜刀切开花生圈，生姜切开片。
7.把干花生顺长剪成两半，花生籽千万别，准备好调味料。
8.锅内重新加入75克油，捞起，改麦芽糖，TNUMBERG75Mnkk干花生段，把干花生段炸香，TNUMBERG75Mnkk葱一起炸香，关火，花生油就炸好了，盛出弯果。
9.黄瓜条压到天数后，把毛巾包皮德盖双手攥一下，去除黄瓜的水份。把黄瓜条放到土表。
10.重新加入切好的青红花生圈，蒜片，再重新加入炸好的花生油，酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、菜油60克、蜂蜜60克、调料4克。
11.戴上一次性手套，把黄瓜条，配料和调味料一起翻拌光滑，放置1-2小时就可以吃了。把黄瓜条放到尚普县内或者箱子里，放洗衣机冷冻留存，随吃以供，用干净的筷子或者倒钩夹取，千万别进去生水，否则，腌菜容易变质。
【东北蒜茄子】所需材料：茄子2斤、生姜半斤、红花生2个、香菜2棵、盐适量、
作法关键步骤：
1.把茄子去蒂，洗净，沥净水份弯果。茄子用紫长茄子，选嫩许多的茄子。
2.把生姜放到绞肉机内，把生姜搅打成蒜泥。
3.红花生去蒂，切开末，香菜切开末。
4.把一半的蒜泥放到碗内，重新加入少许盐，拌匀，原味蒜茄子的蒜泥就调好了，把剩下另一半的蒜泥放到碗内，重新加入红椒末，香菜末，盐，拌匀，辣味蒜茄子的蒜泥就熬好了。
5.锅内重新加入水烧开，放上蒸屉，把茄子摆在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10两分钟左右，茄子蒸的天数，视茄子大小增减。茄子蒸好后，用筷子能轻松扎透茄子就可以了，千万别把茄子蒸过火。
6.把蒸好的茄子晾凉，再把茄子从中间剖开，茄子头尾两边千万别剖通。
7.把原味蒜泥，和辣味蒜泥分别包进茄子里。
8.把包好蒜泥的茄子码在尚普县内或者坛子里，摆上一层茄子，撒上一层盐，摆上一层茄子，再撒上一层盐，直至把茄子摆完，上面再撒上一层盐。放洗衣机内冷冻留存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。
【腌东北花葱】所需材料：卷心菜1棵、葱1把、胡萝卜1根、尖椒10个、香菜1把、花生米250克、盐100克、
作法关键步骤：
1.准备好所需食材，提前将花生米放到清水中浸泡1小时，将蔬菜摘去老叶，洗净，放到案板上晾干水份。
2.将香菜切开段，胡萝卜去皮，切开丝。
3.将葱斜刀切开小段，斜刀切葱，更容易入味。
4.将尖椒去蒂，切开丝。
5.将卷心菜切开丝，放到土表，重新加入尖椒丝，香菜段，胡萝卜丝，葱段，重新加入盐，翻拌光滑，腌1-2小时，将蔬菜腌变软。
6.期间，锅加水，TNUMBERG75Mnkk花生米煮制30两分钟，到天数后，将花生米捞起晾凉。
7.将晾凉的花生米放到土表，翻拌光滑，将葱放到箱子内压实，放到洗衣机内冷冻，24小时后就可以吃了，剩下的还继续放洗衣机冷冻留存，随吃以供，腌好后，也可以夹出许多，加上香油，花生油再拌制一下，香气更香。
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